Fluffige Pfannkuchen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 150g Mehl Typ 405
02 - 250ml Frische Milch (3,5-3,8% Fett)
03 - 3 Eier (Mittelgroß)
04 - 1 EL Sprudelwasser
05 - 1 Prise Meersalz

→ Zum Ausbacken

06 - 5 TL Rapsöl oder Butterschmalz

# Anleitung:

01 - Mehl mit Salz und Milch gut vermischen bis keine Klümpchen mehr da sind. Dann Eier und Sprudelwasser einrühren.
02 - Die Masse 10-30 Minuten im Kühlschrank stehen lassen damit das Mehl richtig durchziehen kann.
03 - Etwas Öl in der Pfanne heiß werden lassen und den Teig dünn ausstreichen. Jede Seite etwa 1 Minute bzw. 30 Sekunden goldbraun backen.
04 - Die fertigen Fladen bei 60°C im Ofen warm aufbewahren.

# Hinweise:

01 - Aus der Menge entstehen 5-6 dünne Fladen bei einer 26cm Pfanne. Der Grundteig passt zu süßen und salzigen Belägen gleichermaßen.

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