Kartoffelgratin - einfaches Rezept (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
850g mehligkochende Erdäpfel.
02 -
1 violette Zwiebel.
03 -
2 Zehen Knoblauch.
04 -
250ml warme Kuhmilch.
05 -
200ml süße Sahne.
06 -
1 TL Gemüsefond-Granulat.
07 -
100g frisch geraspelter Hartkäse.
08 -
80g milder Büffelmilchkäse.
09 -
1 EL ungesalzene Butter.
10 -
1 Prise gemahlener Muskat.
11 -
Meersalz nach Belieben.
12 -
Schwarzer Pfeffer nach Wunsch.
# Anleitung:
01 -
Die Erdäpfel schälen und mit dem Hobel in hauchdünne Scheibchen schneiden.
02 -
Die violette Zwiebel und den Knoblauch pellen, dann die Zwiebel fein würfeln.
03 -
Die Butter schmelzen, dann Zwiebelwürfel und Knoblauch darin glasig dünsten. Anschließend Sahne, Milch, Fondpulver und Gewürze unterrühren.
04 -
Die Form mit Butter einfetten, zuerst die Hälfte der Kartoffelscheiben verteilen, darüber etwas Sauce und Hartkäse geben. Dann restliche Erdäpfel und Sauce drüber gießen.
05 -
Den Büffelmilchkäse und übrigen Hartkäse obenauf streuen. Im Ofen bei 200 Grad ungefähr 45 Minuten backen bis alles golden und knusprig wird.
# Hinweise:
01 -
Die Saucenmischung sollte kräftig abgeschmeckt sein.
02 -
Erdäpfel superdünn schneiden damit alle gleichzeitig gar werden.
03 -
Schmeckt wunderbar als Begleitung oder fleischloser Hauptgang.