Weiche Ahorn-Zucker-Kekse (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für den Teig
01 -
¾ Teelöffel grobes Salz
02 -
1 ½ Teelöffel Backpulver
03 -
2 ½ Tassen Weizenmehl
04 -
2 große Eigelbe
05 -
2 Teelöffel Ahorn-Aroma
06 -
½ Tasse weißer Zucker
07 -
1 Tasse brauner Zucker, leicht angedrückt
08 -
1 Tasse ungesalzene Butter, weich
→ Für die Glasur
09 -
2 Esslöffel Milch
10 -
1 Teelöffel Ahorn-Aroma
11 -
1 Tasse Puderzucker
# Anleitung:
01 -
Milch, Ahornaroma und Puderzucker einfach mit dem Schneebesen im Schälchen glatt rühren. Über den abgekühlten Keksen verteilen und kurz stehen lassen, damit die Glasur anzieht.
02 -
Jetzt mit einem Eisportionierer etwas Teig auf das Backblech setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad für ca. 12-14 Minuten backen, bis die Ränder gerade gold werden. Danach das Blech rausholen und die Oberseiten sofort leicht mit einem Pfannenwender andrücken. Lass sie erst auf dem Blech abkühlen, dann kommen sie aufs Gitter.
03 -
Backpulver, Salz und Mehl hinzufügen. Es wird erstmal bröselig, aber dranbleiben – so lange mixen bis sich eine Teigkugel bildet.
04 -
Weiche Butter mit beiden Zuckersorten in einer großen Schüssel ca. 2-3 Minuten schlagen, bis alles cremig ist. Eigelbe und Ahornaroma dazugeben und nochmal ordentlich weiterrühren, bis es richtig locker wird.
05 -
Den Backofen schon mal auf 175 °C vorheizen. Backpapier aufs Blech legen – dann erstmal beiseite stellen.
# Hinweise:
01 -
Butter sollte unbedingt weich sein – sonst wird das Mixen anstrengend
02 -
Kekse nach dem Backen kurz andrücken sorgt für eine schön softe Textur
03 -
Immer Geduld: Lass die Glasur komplett trocknen, bevor du die Kekse stapelst oder einpackst
04 -
Du kannst die Kekse locker 5 Tage in einer Dose bei Zimmertemperatur aufheben