Trüffel aus Brownie (Drucken)

Kleine saftige Brownie-Trüffel mit zartschmelzender Schokolade umhüllt, einfach und lecker.

# Zutaten:

→ Grundzutaten

01 - 520 g pulverisierte Brownie-Mischung, hitzebehandelt
02 - 225 g Frischkäse, Zimmertemperatur
03 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt

→ Überzug

04 - 255 g Schokoladen-Schmelzwafeln
05 - 15 ml Crisco-Backfett

# Anleitung:

01 - Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen und beiseitestellen.
02 - In einer mittelgroßen Schüssel Brownie-Mischung, Frischkäse und Vanilleextrakt mit einem Handmixer cremig rühren, bis eine teigähnliche Masse entsteht.
03 - Mit einem Eiskugelportionierer (3,8 cm Durchmesser) den Teig abstechen und zu Kugeln von 2,5 bis 3,8 cm Durchmesser formen. Jede Kugel mit den Handflächen glatt rollen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
04 - Die Trüffelkugeln auf das vorbereitete Backblech legen und 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
05 - 5-10 Minuten vor Ende der Kühlzeit die Schokoladenschmelzwafeln in eine große Schüssel geben und etwa 60 ml für die Garnitur zurückbehalten. Die Schüssel über einen Topf mit siedendem Wasser stellen (Wasserbad). Unter häufigem Rühren mit einem Gummispatel die Schokolade schmelzen lassen. 15 ml Crisco hinzufügen und weiterrühren, bis die Masse glatt und seidig ist, dann vom Herd nehmen.
06 - Jede Trüffelkugel mit zwei Gabeln oder Dippwerkzeugen in die geschmolzene Schokolade tauchen, vollständig bedecken und rollen, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten. Die glasierten Trüffel auf das Backblech legen.
07 - Die glasierten Trüffel für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
08 - Die übrigen Schmelzwafeln erneut im Wasserbad schmelzen, dabei ggf. weitere 5 ml Crisco hinzufügen und glatt rühren. Vom Herd nehmen.
09 - Die geschmolzene Dekorschokolade in einen Spritzbeutel oder einen kleinen Ziploc-Beutel füllen. Über jede Trüffelkugel feine Linien ziehen, indem der Beutel hin und her bewegt wird.
10 - Die verzierten Trüffel erneut für 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, bevor sie serviert werden.

# Hinweise:

01 - Für ein einfaches Handling der Schokoladenüberzüge empfehlen sich Gabeln oder spezielle Dippwerkzeuge.

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