Brokkoli in Knoblauchsosse (Drucken)

Gesunder Brokkoli in würziger Knoblauchsosse mit knusprigen Speckstücken – schnell und lecker.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 1 Kopf Brokkoli, in kleine Stücke geschnitten

→ Fleisch

02 - 2 Scheiben Speck, klein geschnitten

→ Öle und Saucen

03 - 45 ml Öl
04 - 0,5 EL Sojasauce
05 - 1 TL Austernsauce

→ Gewürze und Bindemittel

06 - 4-5 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 - 0,5 EL Maisstärke
08 - 80 ml Wasser

# Anleitung:

01 - Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen, fügen Sie eine Prise Salz und einen Spritzer Olivenöl hinzu. Geben Sie die Brokkolistücke hinein und blanchieren Sie sie etwa 3-5 Minuten. Anschließend abgießen.
02 - Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, geben Sie die Speckstücke hinzu und braten Sie sie, bis sie knusprig und goldbraun sind. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
03 - Fügen Sie den gehackten Knoblauch zum verbliebenen Öl in der Pfanne und braten Sie ihn goldbraun an. Mischen Sie solange die Sojasauce, Austernsauce, Maisstärke und Wasser in einer Schüssel gut durch und geben Sie die Sauce in die Pfanne. Rühren Sie die Sauce etwa 10 Sekunden lang um.
04 - Geben Sie den blanchierten Brokkoli in die Pfanne und vermengen Sie ihn gründlich mit der Knoblauchsauce. Fügen Sie anschließend den angebratenen Speck hinzu und vermischen alles gut. Sofort servieren.

# Hinweise:

01 - Brokkoli in kleinere Stücke schneiden, um die Garzeit zu verkürzen und die Sauce besser haften zu lassen.
02 - Knoblauch fein hacken, um das Aroma intensiver zu entfalten; vorgebratener Knoblauch kann für mehrere Zubereitungen aufbewahrt werden.
03 - Für mehr Geschmack wählen Sie geräucherten Speck oder als Alternative Prosciutto, wobei ersterer Flüssigkeit beim Braten abgeben kann.
04 - Austernsauce kann durch gleiche Menge Sojasauce ersetzt werden, falls nicht verfügbar.
05 - Maisstärke dient als Bindemittel, um die Sauce sämig zu machen. Sauce vor dem Eingießen gut umrühren.
06 - Brokkoli gut abtropfen lassen, um eine wässrige Sauce zu vermeiden.
07 - Optional können Chiliflocken oder eine Prise Zucker hinzugefügt werden, um den Geschmack zu variieren.

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