Cajun Meeresfrüchte Topf (Drucken)

Schmackhafter Meeresfrüchte Topf mit Cajun-Gewürzen und samtiger Knoblauchbutter.

# Zutaten:

→ Für den Cajun Seafood Boil

01 - 2,84 Liter Wasser
02 - 355 ml Bier (optional, empfohlen)
03 - 45 ml Creole Cajun Gewürzmischung (selbstgemacht oder gekauft)
04 - 15 ml Old Bay Gewürzmischung
05 - Würzsauce (Hot Sauce) nach Geschmack
06 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, grob in Halbmonde geschnitten
07 - 1 große Zitrone, in Spalten geschnitten (plus mehr zum Servieren)
08 - 340 g Andouille-Wurst, in Scheiben geschnitten
09 - 450 g Baby-Kartoffeln, rot oder gelb
10 - 450 g vorgekochte Schneekrabben-Scheren, frisch oder gefroren
11 - 450–680 g Riesengarnelen, entdarmt, mit oder ohne Schale
12 - 4–6 kleine Maiskolben
13 - 4–6 hartgekochte Eier (optional)

→ Für die Knoblauch-Butter-Soße

14 - 226 g ungesalzene Butter
15 - 10 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
16 - 30 ml frisch gepresster Zitronensaft
17 - 15 ml Old Bay Gewürzmischung
18 - 15 ml frisch gehackte Petersilie
19 - 5 ml Creole Cajun Gewürzmischung
20 - 5 ml geräuchertes Paprikapulver
21 - Würzsauce (Hot Sauce) nach Geschmack

# Anleitung:

01 - In einem großen Suppentopf (ca. 9,5 Liter) Wasser und, falls verwendet, Bier bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Creole Cajun Gewürzmischung, Old Bay Gewürzmischung und etwas Hot Sauce nach Geschmack hinzufügen. Zwiebel und Zitronenspalten hinzufügen und gut umrühren. Die Mischung 15 Minuten sprudelnd kochen lassen.
02 - Andouille-Wurst und Baby-Kartoffeln vorsichtig in den Topf geben, gut umrühren, damit sie sich mit der Brühe vermischen. Für 15–20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln fast gar sind.
03 - Schneekrabben, Garnelen und Maiskolben sanft in den Topf geben. Darauf achten, dass alle Zutaten vollständig in der Brühe liegen und vorsichtig umrühren. Weitere 5–7 Minuten kochen, bis die Garnelen rosa sind. In der Zwischenzeit Knoblauch-Butter-Soße zubereiten.
04 - In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Butter, Knoblauch, Zitronensaft, Old Bay Gewürzmischung, Petersilie, Creole Cajun Gewürzmischung, Paprikapulver und Hot Sauce miteinander verrühren. Die Soße 5–7 Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis die Butter geschmolzen und alles gut vermischt ist. Vom Herd nehmen.
05 - Ein großes Backblech mit Alufolie oder Backpapier auslegen. Mit einer Schaumkelle die Meeresfrüchte, Kartoffeln, Wurst, Mais und optional hartgekochte Eier aus dem Topf heben und auf das vorbereitete Blech legen. Zwiebel- und Zitronenreste entfernen. Nach Wunsch kann etwas von der Kochbrühe zur Verdünnung der Knoblauch-Butter-Soße hinzugefügt werden. Die Soße über die Zutaten gießen und alles gut vermengen, sodass alle Teile gut bedeckt sind.
06 - Den Seafood Boil direkt vom Backblech servieren, sodass jeder nach Belieben zugreifen kann, oder auf einzelne Teller verteilen. Mit Zitronenspalten servieren. Übrige Knoblauch-Butter-Soße zum Auftunken bereitstellen.

# Hinweise:

01 - Für eine dünnere Butter-Soße etwas Kochbrühe hinzufügen. Hartgekochte Eier sind optional, bereichern aber das Gericht.

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