Schnelles Bananenbrot mit Kuchenmischung (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 1 (ca. 425 g) Packung gelber Kuchenmix (beliebige Sorte)
02 - ⅓ Tasse Pflanzenöl
03 - 3 große Eier
04 - 3-4 mittelgroße sehr reife Bananen, zerdrückt (1 ½ Tassen (350g) zerdrückt)
05 - 1 Tasse Extras nach Wahl (Schokostückchen, Nüsse oder Früchte)

# Anleitung:

01 - Heize deinen Backofen auf 175°C vor. Schnapp dir zwei 20x10 cm Kastenformen und sprühe sie gut mit Antihaftspray ein, damit dein Brot nicht klebt.
02 - Vermenge in einer großen Schüssel den Kuchenmix, Pflanzenöl, Eier und zerdrückte Bananen bis alles gut vermischt und glatt ist. Falls du Extras wie Schokostückchen oder Nüsse magst, heb sie jetzt unter. Der Teig wird dick und luftig sein.
03 - Verteile den Teig gleichmäßig auf beide vorbereitete Kastenformen. Streiche die Oberfläche mit einem Spatel glatt, damit alles gleichmäßig backt.
04 - Backe die Brote für 43-48 Minuten oder bis ein Zahnstocher, den du in die Mitte steckst, sauber rauskommt ohne nassen Teig. Die Oberfläche sollte goldbraun sein und leicht nachgeben wenn du draufdrückst.
05 - Lass die Brote in den Formen abkühlen bis du sie gut anfassen kannst. Dann nimm sie raus und lass sie komplett auskühlen bevor du sie schneidest. Bewahre dein Bananenbrot in einer luftdichten Dose oder gut in Frischhaltefolie gewickelt bei Zimmertemperatur für ein paar Tage auf, oder friere es für längere Lagerung ein.

# Hinweise:

01 - Du kannst jeden Kuchenmix verwenden - gelb, weiß, Gewürzkuchen oder sogar Schokolade
02 - Für bestes Aroma nimm sehr reife Bananen mit vielen braunen Flecken
03 - Lässt sich gut bis zu 3 Monate einfrieren

Zurück