Cremige Tortellini mit Gemüse (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 1 Esslöffel Olivenöl
02 - 1 Esslöffel Butter
03 - 1/2 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
04 - 8 Unzen braune Champignons, geschnitten
05 - 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
06 - 1/4 Teelöffel italienische Kräutermischung
07 - 1/3 Tasse Hühnerbrühe oder trockener Weißwein
08 - 1 Tasse Sahne
09 - 2 (9 Unzen) Packungen gekühlte Käse-Tortellini
10 - 2 Tassen frischer Babyspinat
11 - 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesankäse
12 - Salz & Pfeffer nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Erhitze das Olivenöl und die Butter in einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Wirf die gewürfelte Zwiebel rein und lass sie etwa 5 Minuten kochen, bis sie weich wird.
02 - Gib die geschnittenen Pilze, gehackten Knoblauch und italienische Kräuter in die Pfanne. Koch alles weitere 5 Minuten unter Rühren, bis die Pilze goldbraun und zart sind.
03 - Gieß die Hühnerbrühe, Sahne dazu und füge die Tortellini hinzu. Rühr alles gut um, dann deck die Pfanne ab. Reduzier die Hitze auf mittlere Stufe und lass es 5 Minuten köcheln.
04 - Nimm den Deckel ab und rühr um - deine Tortellini sollten jetzt weich sein und die Soße schön eingedickt. Gib nun den Spinat dazu und rühr, bis er in der Soße zusammenfällt, etwa 1-2 Minuten.
05 - Misch den frisch geriebenen Parmesankäse unter und würz mit Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack. Servier deine Pasta, solange sie noch heiß und cremig ist.

# Hinweise:

01 - Die Tortellini werden direkt in der Soße gegart - kein Vorkochen nötig
02 - Gemüsebrühe kann prima statt Hühnerbrühe verwendet werden
03 - Falls die Soße zu dick wird, einfach etwas mehr Sahne dazugeben

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