Kakao Brownies Genuss (Drucken)
Einfach saftige Kakao Brownies mit feiner Schoko-Note für jeden Anlass.
# Zutaten:
→ Trockene Zutaten
01 -
120 g Weizenmehl (Allzweckmehl)
02 -
1/2 Teelöffel Backpulver
03 -
1/2 Teelöffel Salz
04 -
43 g ungesüßtes Kakaopulver
05 -
1 Teelöffel Espressopulver (optional)
→ Fett und Zucker
06 -
170 g ungesalzene Butter
07 -
28 ml Öl (Rapsöl, Pflanzenöl oder Kokosöl)
08 -
265 g Zucker, aufgeteilt
→ Eier und Aroma
09 -
2 große Eier
10 -
1 großes Eigelb
11 -
2 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
→ Zusätzliche Zutaten
12 -
128 g Schokoladenstückchen
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine quadratische Backform (23 x 23 cm) mit Backpapier auslegen. Leicht mit Backtrennspray besprühen und zur Seite stellen.
02 -
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Kakaopulver und optional Espressopulver zusammen sieben und beiseitestellen.
03 -
In einem mittelgroßen Topf Butter, Öl und 1/3 des Zuckers bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren erhitzen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Vom Herd nehmen.
04 -
In einer großen Rührschüssel die Eier, das Eigelb, Vanilleextrakt (falls verwendet) und den restlichen Zucker ca. 30 Sekunden mit einem Schneebesen verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
05 -
Die warme Butter-Zucker-Mischung langsam und in kleinen Mengen unter ständigem Rühren zu der Eiermasse geben, bis eine homogene Masse entsteht.
06 -
Die trockenen Zutaten und die Schokoladenstückchen mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind. Nicht zu stark rühren, um eine feste Konsistenz zu vermeiden.
07 -
Den Teig in die vorbereitete Form geben und die Oberfläche glätten. Im vorgeheizten Ofen 28 bis 30 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Oberfläche glänzt und leicht rissig ist.
08 -
Die Backform auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor die Brownies in Stücke geschnitten werden.
# Hinweise:
01 -
Für besonders saftige Brownies empfiehlt sich eine Backzeit von etwa 27 Minuten. Für festere Brownies die Backzeit auf 30 bis 32 Minuten verlängern. Übermäßiges Rühren führt zu einer kuchenartigen Textur.