Saftiger Drei-Milch-Kuchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teigmasse
01 -
180g feines Mehl (Type 405)
02 -
40g Maisstärke
03 -
2 TL Triebmittel
04 -
1 Hauch Salz
05 -
6 Eier (mittlere Größe)
06 -
180g Kristallzucker
07 -
1 Tütchen Vanillezucker
08 -
80g zerlassene Butter
09 -
40ml frische Milch
→ Saftmischung
10 -
300ml süße Kondensmilch
11 -
200ml ungesüßte Kondensmilch
12 -
100ml normale Milch
13 -
2 EL karibischer Rum
→ Belag
14 -
400g Schlagsahne
15 -
2 EL feiner Zucker
16 -
1 Tütchen Sahnefestiger
17 -
1 TL gemahlener Zimt
18 -
250g saftige Erdbeeren
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 180°C einstellen. Ein Backblech (25x35cm) mit Papier belegen. Alle trockenen Bestandteile vermischen.
02 -
Die Eier mit dem Zucker überm Dampfbad schaumig machen, dann steif schlagen. Die Mehlmischung leicht unterheben, anschließend die warme Butter und Milch einrühren.
03 -
Den fertigen Teig aufs Blech geben und für 25 Minuten backen lassen.
04 -
Die Milchmischung mit dem Rum kurz aufwallen lassen. Den noch warmen Kuchen mehrmals anstechen und mit der Flüssigkeit beträufeln. Komplett abkühlen lassen.
05 -
Die Sahne mit dem Zucker und dem Festiger steif klopfen und über den Kuchen streichen. Mit Zimt bestreuen und frische Erdbeeren drauf verteilen.
# Hinweise:
01 -
Macht ungefähr 18 Portionen und bleibt im Kühlschrank locker 2 Tage frisch.