Schnelle Champignons Spinat (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 1 Pfund Champignons (braun, weiß oder gemischt), in Scheiben geschnitten

02 - 4 Tassen frischer Spinat

03 - 2 Esslöffel Olivenöl

04 - 4 Knoblauchzehen, klein gehackt

05 - 1 Esslöffel Zitronensaft (frisch)

06 - Salz, nach Wunsch

07 - Schwarzer Pfeffer, je nach Geschmack

08 - Optional: Ein bisschen rote Chiliflocken oder frische Petersilie zum Drüberstreuen

# Anleitung:

01 - Pilze und Spinat kurz abbrausen und trocken tupfen. Pilze schneiden, Knoblauch klein hacken, Zitrone pressen. Alles bereitstellen.

02 - Schnapp dir eine große Pfanne, gib das Olivenöl rein und erwärme es mittlere Hitze.

03 - Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Danach alles gut mischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

04 - Spinat einwerfen und alles locker unterheben, damit er zerfällt und mit Pilzen sowie Knoblauch vermengt wird.

05 - Fast fertig? Jetzt Knoblauch dazu, kurz unter ständigem Rühren anbraten – aber nicht zu lange, sonst wird er bitter.

06 - Jetzt die geschnittenen Pilze in die Pfanne geben und mit gelegentlichem Rühren braten, bis sie schön gebräunt und weich sind – dauert etwa 5 bis 7 Minuten.

# Hinweise:

01 - Ein Schuss Sahne oder etwas Crème fraîche sorgt für extra Cremigkeit, falls du’s mal reichhaltiger magst.

02 - Mehr Schärfe gefällig? Chili rein – entweder Flocken oder frische Schote direkt beim Knoblauch mitbraten.

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