Schnelle Mozzarella Sticks (Druckversion)

# Zutaten:

→ Mozzarella-Sticks

01 - Öl zum Frittieren, etwa Sonnenblumen oder Rapsöl
02 - Prise Chiliflocken (nach Geschmack)
03 - ½ TL Knoblauchpulver
04 - ½ TL Thymian, getrocknet
05 - ½ TL Petersilie, getrocknet
06 - ½ TL Oregano, getrocknet
07 - ½ TL Basilikum, getrocknet
08 - 1 EL geriebener Parmesan
09 - ¾ Tasse Panko Semmelbrösel
10 - 2 EL Milch
11 - 1 großes Ei
12 - ⅛ TL schwarzer Pfeffer
13 - ⅛ TL Salz
14 - ⅓ Tasse Weizenmehl
15 - 12 Mozzarella-Streifen

→ Mini-Portion schnelle Marinarasoße

16 - Prise getrocknete Chiliflocken (nach Wunsch)
17 - Große Prise Salz
18 - ¼ TL Oregano, getrocknet
19 - ¼ TL Basilikum, getrocknet
20 - 8 EL Tomatenstücke oder 6 EL Tomatensoße
21 - 1–2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
22 - 1 EL Olivenöl

# Anleitung:

01 - Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen, Knoblauch für 1-2 Minuten anrösten, Tomatenstücke, Basilikum, Oregano und eine Prise Salz dazugeben und alles bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch umrühren. Zum Schluss Chiliflocken einrühren, noch eine Minute erwärmen lassen und dann gleich servieren.
02 - Frittierte Sticks nach Wunsch salzen und dann zusammen mit der warmen Marinarasoße genießen.
03 - Pro Ladung höchstens vier Stück in den Topf geben und ungefähr zwei Minuten frittieren, hin und wieder wenden, bis sie rundum goldbraun sind. Fertige Sticks direkt auf Küchenpapier abtropfen lassen.
04 - Einen großen Topf mit ungefähr fünf Zentimetern Öl füllen und auf mittlerer Hitze auf 175°C bringen. Am besten mit einem Küchenthermometer überprüfen.
05 - Alle panierten Mozzarella-Streifen auf das vorbereitete Blech legen und mindestens 60 Minuten ins Gefrierfach geben.
06 - Jeden Mozzarella zuerst im Mehl wälzen, dann im verquirlten Ei und schließlich in der Semmelbrösel-Mischung, dabei ruhig etwas andrücken, damit gut was haften bleibt.
07 - Schale eins: Weizenmehl, Salz und Pfeffer mischen. Schale zwei: Ei mit Milch verquirlen. Schale drei: Semmelbrösel, Parmesan, Knoblauchpulver, Petersilie, Basilikum, Oregano, Thymian und Chiliflocken vermischen.
08 - Backblech mit Backpapier auslegen und erst mal zur Seite stellen.

# Hinweise:

01 - Mozzarella-Sticks lassen sich super ungebacken einfrieren und bis zu zwei Monate später frittieren.
02 - Miss beim Frittieren die Öltemperatur immer nach, dann gelingen sie besser.
03 - Marinarasoße bleibt im Kühlschrank etwa fünf Tage frisch.

Zurück