Saftige Gewürzbestäubte Schweinekoteletts (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 4 Schweinekoteletts, mit oder ohne Knochen
02 - 1/4 Tasse Butter, in kleine Stücke geschnitten

→ Gewürzmischung

03 - 2 Esslöffel brauner Zucker
04 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
05 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
06 - 1 Teelöffel Zwiebelpulver
07 - 1 Teelöffel Chilipulver
08 - 1 Teelöffel Italienische Kräutermischung
09 - 1 Teelöffel Salz
10 - 1/4 Teelöffel Pfeffer, nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Beginne damit, deinen Ofen auf 200°C aufzuheizen. Stelle das Rost in die Mitte, damit alles gleichmäßig gart.
02 - Vermenge in einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Gewürzmischung. Braunen Zucker, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Chilipulver, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer gut miteinander vermengen.
03 - Lege die Schweinekoteletts in eine 23x33 Auflaufform. Reibe beide Seiten großzügig mit der Gewürzmischung ein und massiere sie gut ein, damit sie gut haftet.
04 - Lege die Butterstückchen oben auf die gewürzten Koteletts. Beim Backen schmilzt die Butter und bildet eine leckere Soße, die das Fleisch saftig hält.
05 - Backe die Schweinekoteletts unabgedeckt etwa 20-23 Minuten, bis sie eine Kerntemperatur von 63°C erreichen. Bei dünneren Koteletts (unter 2 cm) nach etwa 18 Minuten prüfen. Dickere Stücke (über 2,5 cm) brauchen vielleicht länger als 25 Minuten. Koteletts mit Knochen benötigen meist etwas mehr Zeit als solche ohne.
06 - Nimm die Koteletts aus dem Ofen und lass sie 5 Minuten ruhen. Dieser wichtige Schritt erlaubt den Säften, sich im Fleisch zu verteilen. Gib beim Servieren den leckeren Bratensaft darüber.

# Hinweise:

01 - Für genaue Ergebnisse nutze ein Sofortthermometer mit externer Sonde
02 - Modernes Schweinefleisch kann man bei 63°C essen und darf innen noch leicht rosa sein
03 - Die Butter bildet ihre eigene Soße, keine zusätzliche Bratensoße nötig

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