Schweinelendenbraten mit Sauce (Drucken)
Zarter Schweinelendenbraten mit kräftiger Sauce einfach zubereitet und ideal für jede Mahlzeit.
# Zutaten:
→ Schweinefleisch
01 -
1,36 kg Schweinelachsbraten, ohne Knochen
→ Gewürze und Öl
02 -
15 ml Öl (Olivenöl, Pflanzenöl oder Avocadoöl)
03 -
10 g koscheres Salz
04 -
1,5 g schwarzer Pfeffer
05 -
1,5 g Knoblauchpulver
06 -
1,5 g Zwiebelpulver
→ Sauce
07 -
1 Päckchen Schweinefleischsoße
08 -
270 ml Wasser (aufgeteilt)
09 -
24 g Maisstärke
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 232 °C vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 23x33 cm) mit Kochspray einsprühen. Den Schweinelachsbraten in die Form legen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
02 -
Den gesamten Braten mit 15 ml Öl gleichmäßig bestreichen.
03 -
In einer kleinen Schüssel 10 g koscheres Salz, 1,5 g schwarzen Pfeffer, 1,5 g Knoblauchpulver und 1,5 g Zwiebelpulver vermischen. Die Gewürzmischung gleichmäßig auf dem Braten verteilen und leicht andrücken. Den Braten mit der Fettschicht nach oben platzieren.
04 -
Braten für 5 Minuten bei 232 °C backen. Danach die Temperatur auf 177 °C reduzieren und weitergaren, bis eine Kerntemperatur von 63 °C erreicht ist, ca. 25–35 Minuten, abhängig von der Bratendicke.
05 -
Den Braten mit Alufolie locker abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
06 -
In einem mittelgroßen Topf mit 240 ml Wasser und dem Päckchen Schweinefleischsoße verrühren, Klümpchenfrei rühren. Den Bratensaft aus der Form hinzufügen und beiseitestellen.
07 -
In einer kleinen Schüssel 30 ml Wasser mit 24 g Maisstärke glatt rühren.
08 -
Die Soßenmischung mit der Bratensauce bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Die Maisstärkemischung langsam unter ständigem Rühren einlaufen lassen. 2 Minuten weiterköcheln, bis die Sauce andickt.
09 -
Den Braten in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
# Hinweise:
01 -
Das Ruhen des Bratens ist entscheidend, damit sich die Fleischsäfte verteilen und das Fleisch zart bleibt.