Saftiges Curry mit Kichererbsen (Drucken)
Würziges Kichererbsencurry mit Kokosmilch und buntem Gemüse. Ein schnelles, pflanzliches Gericht für gemütliche Abende.
# Zutaten:
→ Basiszutaten
01 -
1 Dose abgetropfte Kichererbsen (275g)
02 -
1 Dose Kokosmilch (400g)
03 -
150g halbierte Kirschtomaten
04 -
50g frischer Blattspinat
→ Aromaten
05 -
1 fein gewürfelte Zwiebel
06 -
2 gehackte Knoblauchzehen
07 -
1 EL fein gehackter Ingwer
08 -
1/2 frisch gepresste Limette
→ Würzmittel
09 -
1 EL scharfe rote Currypaste
10 -
1 EL konzentriertes Tomatenmark
11 -
1/2 TL gemahlenes Kurkuma
12 -
1 TL gemischtes Currypulver
13 -
1 TL mildes Paprikapulver
14 -
2 EL neutrales Pflanzenöl
15 -
Prise Salz nach Bedarf
→ Beilagen
16 -
Dampfender Basmati Reis
17 -
Warmes Naan Brot
# Anleitung:
01 -
Schäle die Zwiebel und schneide sie klein. Hacke Knoblauch fein. Schäle und würfle den Ingwer klein. Schneide die Kirschtomaten in zwei Hälften.
02 -
Erhitze das Öl in einem tiefen Wok. Brate die Zwiebeln bis sie goldgelb werden. Gib dann Knoblauch und Ingwer dazu und röste alles kurz an.
03 -
Füge Kichererbsen, Tomatenmark, Currypaste und alle Gewürze hinzu und röste kurz mit. Gieße Kokosmilch drüber und lass alles zugedeckt 5-10 Minuten leicht köcheln.
04 -
Träufle Limettensaft drüber und schmecke mit Salz ab. Am besten mit dampfendem Reis oder warmem Naan genießen.
# Hinweise:
01 -
Nach einem Tag im Kühlschrank entfaltet das Gericht noch mehr Aromen
02 -
Je mehr Currypaste, desto feuriger wird das Essen