Minikäsekuchen (Drucken)
Zarte, sahnige Käsekuchen-Bissen mit Erdbeeraroma und knackigem Keksboden - der ideale süße Fingerfood für alle Anlässe.
# Zutaten:
→ Boden
01 -
150g zerstoßene Graham-Kekse oder helle Oreos
02 -
60g flüssige Butter ohne Salz
→ Creme
03 -
450g weicher Frischkäse
04 -
100g feiner Zucker
05 -
1 TL purer Vanilleextrakt
06 -
120g cremiger Sauerrahm
07 -
2 große frische Eier
08 -
120g pürierte Erdbeeren oder süße Erdbeermarmelade
→ Knusprige Deko
09 -
100g zerkleinerte helle Oreo-Kekse
10 -
30g pulverisierte Trockenerdbeeren
11 -
40g flüssige weiße Schokolade (wenn gewünscht)
# Anleitung:
01 -
Den Ofen auf 163°C aufwärmen. Kleine Muffinformen mit Backpapier auskleiden oder leicht einfetten.
02 -
Die zerstoßenen Kekse mit der flüssigen Butter gut vermischen. Den Teig in die Förmchen geben und sanft festdrücken.
03 -
Frischkäse mit Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Dann Vanille dazugeben und mischen. Eier langsam einrühren, danach Sauerrahm und Erdbeermasse dazugeben bis alles schön glatt ist.
04 -
Die Käsemischung behutsam über die Böden gießen. Etwa 20-25 Minuten backen lassen, bis der Rand fest wird aber die Mitte noch etwas wackelt. Rausnehmen und abkühlen lassen.
05 -
Die kleinen Törtchen mindestens 4 Stunden oder am besten über Nacht kalt stellen. Vor dem Essen die Deko aus zerkleinerten hellen Oreos und Trockenerdbeeren drüberstreuen und leicht andrücken. Wer mag, kann weiße Schokolade drübertröpfeln oder die Ränder darin tauchen.
# Hinweise:
01 -
Die winzigen Käseküchlein passen prima zu Feierlichkeiten, aufs Büfett oder als kleiner Genuss zwischendurch.
02 -
Der Mix aus samtiger Käsemasse, saftigen Erdbeeren und knackigen Keksstückchen macht sie einfach köstlich.