Erdbeer-Quarktorte mit Sahne (Drucken)
Traumhafte Erdbeer-Quarktorte mit fluffigem Biskuitboden, seidiger Quark-Sahne-Mischung und saftigen Erdbeeren - der perfekte Genuss während der Erdbeerzeit.
# Zutaten:
→ Teigbasis
01 -
4 frische Eier
02 -
125g feiner Zucker
03 -
1 Tütchen Vanillezucker
04 -
100g normales Mehl
05 -
1 Päckchen Vanillepuddingmischung
06 -
1 Teelöffel Backpulver
→ Cremefüllung
07 -
500g Magerquark
08 -
80g Haushaltszucker
09 -
400ml frische Sahne
10 -
2 Beutel Sahnesteif
11 -
2 Tütchen Vanillezucker
12 -
2 Beutelchen gemahlene Gelatine
13 -
200g frische Erdbeeren
→ Topping
14 -
2 Esslöffel Erdbeeraufstrich
15 -
300g saftige Erdbeeren
16 -
1 Tütchen klarer Tortenguss
17 -
250ml kaltes Wasser
18 -
2 Esslöffel Kristallzucker
# Anleitung:
01 -
Eigelb von Eiweiß trennen und Eiweiß mit dem Zucker fest aufschlagen. Dann das Eigelb langsam einrühren. Am Ende Mehl, Puddingpulver und Backpulver vorsichtig unterheben.
02 -
Den Teig für 30 Minuten bei 175 Grad backen lassen. Wenn der Boden abgekühlt ist, waagerecht in zwei Teile schneiden.
03 -
Die Sahne steif schlagen und beiseite stellen. Erdbeeren in Viertel schneiden. Quark mit Zucker gut vermischen. Die aufgelöste Gelatine einrühren. Zum Schluss die Sahne und die Erdbeerstücke leicht unterheben.
04 -
Die Cremefüllung zwischen den Teigböden verteilen. Den oberen Boden mit Marmelade dünn bestreichen und die frischen Erdbeeren drauf anordnen.