Erdbeer-Vanillepudding-Kuchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Tortenboden
01 -
80g feiner Zucker
02 -
50g normales Mehl
03 -
50g Kartoffelstärke
04 -
3 mittelgroße Eier
05 -
3 EL gekühltes Wasser
06 -
1 Tütchen Bourbonvanillezucker
07 -
1 TL Triebmittel
08 -
1 Messerspitze Salz
→ Topping
09 -
500g frische Erdbeeren
10 -
350ml Milch
11 -
250g saure Sahne (oder Creme fraiche)
12 -
75g Kristallzucker
13 -
2 Tütchen Vanillezucker mit Bourbon
14 -
1 Beutel Vanillepudding zum Erhitzen
15 -
1 TL Zitronenschale unbehandelt
16 -
1 Päckchen Tortenguss rot
# Anleitung:
01 -
Form mit Papier belegen und Rand buttern. Den Backofen auf 200°C (Heißluft 180°C) aufheizen.
02 -
Eiweiß zusammen mit Wasser und Salz aufschlagen bis es fest wird, dann Zucker langsam dazugeben. Eigelb nacheinander unterrühren. Zum Schluss Mehl, Stärke und Triebmittel mischen und vorsichtig umfalten.
03 -
Den Teig in die Form geben und etwa 8-10 Minuten backen. Danach auskühlen lassen und umdrehen.
04 -
Erst 100ml Milch mit dem Puddingpulver und Süßungsmittel vermischen. Dann 250ml Milch zum Kochen bringen und die Mischung dazugeben bis alles dick wird. Danach saure Sahne und Zitronengeschmack einrühren.
05 -
Die Süßspeise mit der Creme bestreichen, dann Früchte darauf verteilen. Mit Guss abdecken und warten bis er hart ist.
# Hinweise:
01 -
Nehmt nur Puddingpulver zum Kochen, nicht die Kaltversion
02 -
Vor dem Essen im Kühlschrank aufbewahren