Erdbeeren Käsekuchen Keksgrund (Druckversion)
# Zutaten:
→ Keksboden
01 -
200g knusprige Butterkekse
02 -
100g geschmolzene Butter
03 -
50g fein gemahlene Mandeln
→ Füllung
04 -
600g weicher Frischkäse
05 -
250g frischer Quark
06 -
180g feiner Zucker
07 -
3 EL Maisstärke
08 -
200ml frische Sahne
09 -
1 großes Ei
10 -
1 EL frischer Zitronensaft
11 -
100g saftige Erdbeeren
→ Erdbeersauce
12 -
100g reife Erdbeeren
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 180°C aufheizen. Die Kekse klein bröseln, dann mit den Mandeln und Butter gut vermischen. Alles in die Form drücken und etwa 10 Minuten vorbacken.
02 -
Den Zucker, die Maisstärke, den Frischkäse und Quark zu einer glatten Creme verrühren. Dann Sahne, Zitronensaft und das Ei langsam unterrühren.
03 -
Die Erdbeeren fein pürieren und dann löffelweise auf die fertige Füllung geben. Mit einem Holzstäbchen schön durchziehen für den Marmoreffekt.
04 -
Den Kuchen bei 160°C für 50 Minuten in den Ofen schieben. Danach 15 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen, dann die Tür mit einem Kochlöffel offen halten bis alles abgekühlt ist.
# Hinweise:
01 -
Kurz vorm Servieren noch frische Erdbeersauce drübergießen.