Rosa Erdbeerkuchen Plätzchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
15.25 oz Erdbeerkuchenmischung
02 -
½ Teelöffel Backpulver
03 -
2 Eier
04 -
½ Teelöffel Vanilleextrakt
05 -
⅓ Tasse geschmolzene Butter
06 -
1½ Tassen weiße Schokoladenstückchen, plus extra zum Verzieren
# Anleitung:
01 -
Heiz den Backofen auf 175 Grad vor. Währenddessen leg Backpapier auf ein Backblech und stell es beiseite.
02 -
Vermeng in einer mittelgroßen Schüssel die Erdbeerkuchenmischung und das Backpulver mit einem Schneebesen gut miteinander.
03 -
Gib die Eier und den Vanilleextrakt dazu und rühr um, bis alles zusammenkommt. Dann die geschmolzene Butter einfließen lassen und weitermischen bis ein weicher, klebriger Teig entsteht.
04 -
Jetzt die weißen Schokoladenstückchen behutsam unterheben und per Hand umrühren, damit sie gleichmäßig im rosafarbenen Teig verteilt sind.
05 -
Nimm eine mittlere Teigkugel-Portion (etwa 1½ Esslöffel) und roll sie zwischen den Handflächen zu runden Kugeln. Leg sie aufs vorbereitete Backblech und back sie 8-10 Minuten, bis sie gerade fest werden.
06 -
Direkt nach dem Rausnehmen aus dem Ofen ein paar extra weiße Schokoladenstückchen oben reindrücken für ein tolles Aussehen. Lass sie ein paar Minuten auf dem Blech ruhen, dann auf ein Kuchengitter zum kompletten Abkühlen legen.
# Hinweise:
01 -
Diese Kekse werden weich und fluffig, nicht knusprig
02 -
Der Teig kann klebrig sein, daher hilft leicht feuchte Hände beim Formen
03 -
In luftdichtem Behälter bis zu 5 Tage aufbewahren