Kokosgebäck mit Schokoguss (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 50 g dunkle Schokolade (z.B. Schokoraspeln oder Schmelztropfen)
02 - 1 Dose Kokosmilch
03 - 1 EL Kakaopulver
04 - 250 g zimmerwarme Butter
05 - 4 Eier
06 - 1 Prise Salz
07 - 180 g Haushaltszucker
08 - 1 TL Vanilleextrakt
09 - 300 g Allzweckmehl
10 - 2 TL Weinsteinbackpulver
11 - 100 g geraspelte Kokosnuss
12 - 1 Packung Schokoguss (hell oder dunkel, je nach Vorliebe)

# Anleitung:

01 - Deck ein kleines Blech mit Backpapier ab. Trenn die Eier und schlag das Weiße mit etwas Salz zu steifem Schnee.
02 - Nimm 125ml Kokosmilch und misch sie mit 50g dunkler Schokolade und Kakaopulver in einem Topf. Erwärm alles sanft bis die Schokolade komplett geschmolzen ist. Lass die Mischung kurz abkühlen.
03 - Mix die weiche Butter mit Zucker und Vanille bis zur Cremigkeit. Gib dann die Eigelbe einzeln dazu und rühr gut um. Füg nach und nach 150g Kokosmilch, Mehl und Backpulver hinzu und verarbeite alles zu einem glatten Teig.
04 - Teil den Teig in zwei gleiche Mengen. In die erste Hälfte kommen Kokosraspeln und die restliche Kokosmilch – alles gut durchmischen. Dann heb vorsichtig die Hälfte des Eischnees unter. In die zweite Portion gibst du die Schoko-Kokosmischung, vermengst gut und hebst den übrigen Eischnee unter.
05 - Für ein schönes Marmormuster fang mit zwei Löffeln dunklem Teig in der Mitte der Form an. Darauf kommen zwei Löffel heller Teig. Das machst du immer abwechselnd weiter, bis kein Teig mehr übrig ist.
06 - Schieb den Kuchen in den auf 175 Grad vorgeheizten Ofen und back ihn etwa 45 Minuten. Mit einem Zahnstocher kannst du prüfen, ob er fertig ist. Danach muss der Kuchen völlig auskühlen. Du kannst den Rand der Form schon lockern, wenn der Kuchen noch leicht warm ist.
07 - Schmilz die Schokoglasur vorsichtig im Wasserbad. Gieß die warme Schokolade über den ganzen Kuchen, sodass alle Seiten bedeckt sind. Wart bis die Schokolade fest wird. Wer mag, kann noch ein paar Kokosflocken drüberstreuen.

# Hinweise:

01 - Ich nehm gern belgische Schoki mit hohem Kakaogehalt, Tropfenform schmilzt besonders gut.
02 - Für ein ganzes Backblech musst du alle Zutaten verdoppeln.
03 - Bei viereckigen Backformen am besten mit zwei Teigklecksen starten.
04 - Der Kuchen bleibt schön saftig und schon beim Rühren riecht er fantastisch.
05 - Die Kokosmilch am besten erst umfüllen, dann kannst du sie leichter aufteilen. Eventuell kurz durchrühren, falls sie sich in der Dose getrennt hat.

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