Karamellisierter Zwiebel-Reis (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundzutaten
01 -
1 Tasse langkörniger weißer Reis, gewaschen
02 -
2 große Zwiebeln, dünn geschnitten
03 -
2 Tassen Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe)
→ Fette & Gewürze
04 -
1/4 Tasse ungesalzene Butter
05 -
1 Esslöffel Olivenöl
06 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver
07 -
Salz und frischer schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Zum Servieren
08 -
Frische Petersilie, gehackt
# Anleitung:
01 -
Butter mit Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Dann die dünn geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und mit dem Karamellisieren beginnen.
02 -
Die Zwiebeln etwa 20-25 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis sie schön goldbraun werden. Während des Kochens mit Salz und Pfeffer würzen.
03 -
In der Zwischenzeit den Reis waschen, bis das Wasser klar bleibt. Rinderbrühe in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen, Reis dazugeben, abdecken und Hitze reduzieren.
04 -
Den Reis 15-18 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist und die Flüssigkeit komplett aufgesogen hat. Zugedeckt und ungestört ruhen lassen.
05 -
Wenn der Reis fertig ist, karamellisierte Zwiebeln und Knoblauchpulver untermischen. Gut verrühren und abschmecken, mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
06 -
In eine Servierschüssel geben und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Heiß servieren und den wohligen Duft genießen.
# Hinweise:
01 -
Für extra Geschmack am Ende etwas geriebenen Gruyère oder Schweizer Käse einrühren
02 -
Für eine vegetarische Version Gemüsebrühe statt Rinderbrühe verwenden
03 -
Reste halten sich gut für 3 Tage - mit etwas Brühe aufwärmen