Fruchtiger Zitronen-Gebaeck mit Frischkäse (Drucken)
Ein fluffiges Zitronen-Gebaeck mit samtigem Frischkäseüberzug und einer Spirale aus Zitronencreme. Erfrischend, saftig und wunderbar ausgewogen.
# Zutaten:
01 -
280g Universalmehl.
02 -
1,5 TL Triebmittel.
03 -
1 Prise Kochsalz.
04 -
140g zimmerwarme Butter.
05 -
280g feiner Staubzucker.
06 -
3 frische Eier.
07 -
1/2 TL Vanillepulver.
08 -
240g saure Buttermilch.
09 -
3 EL Zitronenschale.
10 -
100g geschmeidige Butter (fürs Topping).
11 -
150g Philadelphia Käse.
12 -
150g gesiebter Staubzucker (fürs Topping).
13 -
200g Zitronencreme.
14 -
1 EL Zitronenschalenraspel (fürs Topping).
15 -
3 EL frisch gepresster Zitronensaft.
# Anleitung:
01 -
Staubzucker und geschmeidige Butter etwa 2 Minuten cremig vermengen.
02 -
Vanillepulver mit Eiern 2 Minuten einarbeiten. Anschließend Triebmittel, Kochsalz, Mehl, Zitronenschale und die saure Buttermilch dazugeben.
03 -
Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form von 28x22cm gießen. Ungefähr 20 Minuten bei 180 Grad garen lassen.
04 -
Weiche Butter 5 Minuten luftig schlagen, dann Frischkäse kurz einrühren. Staubzucker und Zitronenschalenraspel 2 Minuten untermischen.
05 -
In den kalten Boden mit Gabel kleine Löcher pieken, Zitronensaft darüber träufeln. Zitronencreme und Buttercreme verteilen.
06 -
Übrige Zitronencreme auftupfen und mit Zahnstocher schöne Muster ziehen.
# Hinweise:
01 -
Der Kuchen muss komplett kalt sein vorm Verzieren.
02 -
Bitte im Kühlgerät lagern.
03 -
Durch die Buttermilch wird der Teig wunderbar feucht.