Knackig und würzig (Druckversion)

# Zutaten:

→ Knuspriger Blumenkohl

01 - 1 stattlicher Blumenkohl

02 - 35g Paniermehl

03 - 50g geriebener Parmesan

04 - 1 TL Kochsalz

05 - 1 frische Knoblauchzehe

06 - 1 TL scharfes Cayennepulver

07 - 2 EL gemischte mediterrane Kräuter

08 - 2 frische Eier

09 - 6 EL leichte Milch

10 - 1 EL rauchige Grillsoße

11 - ein Schuss Olivenöl

→ Würziger Currysoße

12 - 2 EL cremiger Frischkäse

13 - 1 EL leckere Creme Fraiche

14 - 2 TL sanftes Currypulver

15 - 1 EL würziger Senf

16 - eine Prise Salz und Pfeffer

# Anleitung:

01 - Käse fein reiben, Knoblauch durchdrücken und alles mit Paniermehl, Gewürzen und Kräutern in einem tiefen Teller gut vermischen.

02 - Blumenkohl in kleine Stücke schneiden und etwa 8-10 Minuten nicht zu weich kochen. Dann Wasser weggießen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit er nicht weiterkocht.

03 - Eier mit Milch und der BBQ Soße in einer Schale gut verquirlen und bereit halten.

04 - Gut abgetropfte Blumenkohlstücke zuerst im Mehl wälzen, dann durch die Eimischung ziehen und zum Schluss rundum in der Käse-Gewürz-Mischung wenden.

05 - Die fertigen Blumenkohlstücke auf einem Backblech mit Papier verteilen. Für extra Knusprigkeit etwas Öl drüberträufeln. Bei 200 Grad Umluft ungefähr 20 Minuten backen bis sie goldfarben und knackig sind.

06 - Für die Soße den Frischkäse mit Creme Fraiche, Senf und Curry gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack verfeinern.

07 - Den heißen knusprigen Blumenkohl direkt aus dem Ofen zusammen mit der kühlen Currysoße anbieten.

# Hinweise:

01 - Die knackige Zubereitung macht das Gemüse auch für skeptische Esser lecker.

02 - Koch den Blumenkohl nur kurz vor, sonst wird er beim Backen matschig.

03 - Pass die Schärfe ganz nach deinem Geschmack mit mehr oder weniger Cayenne an.

04 - Diese knusprigen Happen passen super als Fingerfood, Starter oder Beilage zum Hauptgericht.

Zurück