Knusprige grüne Bohnen (Drucken)
Knusprig frittierte grüne Bohnen als schmackhafte Vorspeise mit wenigen Zutaten.
# Zutaten:
→ Grünes Gemüse
01 -
450 g frische grüne Bohnen, Enden abgeschnitten
→ Teig
02 -
15 g Maisstärke
03 -
120 g Weizenmehl (Typ 405)
04 -
4 g Backpulver
05 -
4 g Zucker
06 -
3 g koscheres Salz, plus zusätzlich zum Bestreuen
07 -
240 ml kaltes Bier, vorzugsweise Lager
08 -
1 großes Ei, gut verquirlt
→ Sonstiges
09 -
Öl zum Frittieren
10 -
Dipsaucen nach Belieben (optional)
# Anleitung:
01 -
Erhitzen Sie einen Fritteuse oder eine schwere Pfanne mit etwa 10 cm Pflanzenöl auf 190 °C.
02 -
Die grünen Bohnen in eine große Schüssel geben und mit der Maisstärke vermengen, damit der Teig später besser haftet.
03 -
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz miteinander vermischen. Bier und verquirltes Ei zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
04 -
Die Maisstärke von den Bohnen abschütteln und dann die Bohnen in den Teig geben. Gründlich umrühren, bis alle Bohnen gleichmäßig bedeckt sind.
05 -
Die Bohnen einzeln ins heiße Öl geben. Dabei darauf achten, dass sie sich nicht berühren. Falls eine Fritteuse genutzt wird, den Korb leicht schütteln. In Chargen frittieren, um Überfüllung zu vermeiden.
06 -
Die Bohnen 4 bis 5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Zwischendurch vorsichtig rühren oder den Korb schütteln, damit sie gleichmäßig garen.
07 -
Die frittierten Bohnen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
08 -
Die Bohnen auf einem Gitterrost über einem Backblech platzieren und nach Geschmack mit Salz bestreuen. Sofort mit den bevorzugten Dips servieren.
# Hinweise:
01 -
Die Maisstärke sorgt dafür, dass der Teig an den grünen Bohnen haftet und ein knuspriges Ergebnis entsteht.