Mini Geburtstags Cupcakes (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für die Geburtstagstörtchen

01 - 2 Esslöffel bunte Streusel
02 - Prise Salz
03 - 1/2 Teelöffel Backpulver
04 - 6 Esslöffel Weizenmehl
05 - 2 Esslöffel Schmand
06 - 1 Eiweiß (groß)
07 - 1/2 Teelöffel Vanillearoma
08 - 1/4 Teelöffel Mandelaroma
09 - 1/4 Tasse Zucker
10 - 1/4 Tasse geschmacksneutrales Öl, zum Beispiel Raps oder Traubenkern

→ Für das Topping

11 - etwas mehr bunte Streusel zum Verzieren
12 - 1 Esslöffel Streusel
13 - 1/2 Teelöffel Vanillearoma
14 - 1–2 Esslöffel Sahne
15 - 1 Tasse Puderzucker
16 - 4 Esslöffel weiche Butter (ungesalzen)

# Anleitung:

01 - Füll die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle (wie Wilton 8B). Dreh schöne Hauben auf die Törtchen und streu dann noch extra Streusel drauf.
02 - Schlag die Butter mit dem Mixer kurz richtig fluffig. Erst Puderzucker, dann 1 Esslöffel Sahne und Vanille dazu. Mix so lange weiter, bis alles super cremig ist – das dauert 1–2 Minuten. Falls du mehr Sahne brauchst, gib noch etwas dazu. Jetzt noch die Streusel einrühren.
03 - Lass die kleinen Kuchen vollständig auf einem Gitter auskühlen.
04 - Verteil den Teig in die Förmchen und back das Ganze im Ofen auf mittlerer Schiene für 17 bis 20 Minuten. Wenn du mit dem Zahnstocher prüfst, sollte er sauber rauskommen und die Oberfläche leicht zurückspringen.
05 - Mehl, Backpulver, Salz und Streusel einfach vorsichtig auf die Mischung geben und kurz verrühren, bis alles zusammenkommt.
06 - Jetzt das Eiweiß und dann den Schmand einrühren und nochmal alles gut durchschlagen.
07 - Öl, Zucker, Mandelaroma und Vanille in einer mittelgroßen Schüssel gründlich verrühren, bis es sich richtig verbunden hat.
08 - Sind schon alle Förmchen in deinem Muffinblech ausgelegt? Dann heiz jetzt den Ofen auf 175 Grad Celsius vor.

# Hinweise:

01 - Die Törtchen müssen ganz auskühlen, sonst schmilzt dir das Topping einfach weg.

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