Schokoladen Brownies (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für das Topping

01 - 1/4 Teelöffel Mandelaroma
02 - 1/4 Tasse Milch
03 - 1 3/4 Tassen Puderzucker
04 - 1/2 Tasse weiche Butter
05 - 1/4 Tasse Kakaopulver

→ Für den Teig

06 - 1/2 Teelöffel Backpulver
07 - 1 Tasse Mehl (Type 405)
08 - 3/4 Tasse Kakaopulver (ungesüßt)
09 - 1 Teelöffel Vanillearoma
10 - 4 große Eier
11 - 2 Tassen Zucker
12 - 1/2 Tasse Zartbitter-Schokodrops
13 - 1 Tasse Butter, ungesalzen
14 - 1/2 Teelöffel Salz, grob

# Anleitung:

01 - Verteile das Frosting locker auf die ganz abgekühlten Brownies. Heb das Gebäck samt Backpapier aus der Form. Schneide mit einem Plastikmesser in kleine Quadrate. Streusel drüberstreuen, falls du Bock hast.
02 - Mix die Butter ungefähr 2-3 Minuten fluffig. Dann Puderzucker, Kakaopulver, Milch und Mandelaroma reingeben und alles etwa 5 Minuten weiterschlagen. Gelegentlich den Rand mit dem Spatel runterschieben. Am Ende soll das Topping locker und luftig wirken.
03 - Teig in die Form gleiten lassen und glatt streichen. Backe für 22-24 Minuten. Danach rausnehmen und erstmal komplett abkühlen lassen, bevor du weiter machst.
04 - Jetzt Mehl, Kakaopulver, Salz und Backpulver unterheben. Mach das nur kurz, gerade solange, bis du kein trockenes Mehl mehr siehst – auf gar keinen Fall doll mixen.
05 - Hau die Eier nacheinander rein und rühr sie nach jedem Ei unter, dann das Vanillearoma dazugeben.
06 - Im mittelgroßen Topf Butter bei mittlerer Hitze zergehen lassen. Vom Herd nehmen und Schokodrops plus Zucker reinkippen. Rühren, bis die Schokolade komplett schmilzt.
07 - Backofen auf 175°C stellen. Backblech (13x9 Inch) mit Backpapier auslegen – gern die Ränder überstehen lassen, so kriegst du alles später einfach raus.

# Hinweise:

01 - Je weniger du beim Unterrühren arbeitest, desto saftiger werden sie. Sobald du keine trockenen Flecken mehr siehst, reicht's schon.
02 - Wenn du Backpapier benutzt, hebst du das ganze Blech ganz easy raus und kannst sauber schneiden und servieren.
03 - Zum Schneiden ist ein Plastikmesser top: Zieht nicht durchs Frosting, sondern macht hübsche Kanten.
04 - Falls du lieber dicke Stücke magst, schnapp dir einfach eine 22cm-Quadrat-Form und erhöhe die Backzeit auf rund 35 Minuten.
05 - Abgedeckt halten sie bei Zimmertemperatur locker vier Tage frisch – eingefroren sogar drei Monate.

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