Knoblauch Zitronen Hähnchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hähnchenflügel
01 -
½ TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
02 -
1 TL Zitronenpfeffer-Gewürz (wenn möglich ohne Salz)
03 -
1 TL geräuchertes Paprikapulver
04 -
1 TL Zwiebelpulver
05 -
1 TL Knoblauchpulver
06 -
1½ TL grobes Salz
07 -
1 EL Olivenöl
08 -
ca. 1,1 kg Hähnchenflügel, Flügelspitzen und Unterteile
→ Knoblauch-Zitrone-Pfeffer-Soße
09 -
Optional: ½ TL Honig oder scharfe Soße, wenn du’s magst
10 -
½ TL Salz, abschmecken wie du willst
11 -
1 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
12 -
1 TL frisch abgeriebene Zitronenschale
13 -
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
14 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
15 -
4 EL ungesalzene Butter
# Anleitung:
01 -
Hol die Flügel nach dem Garen vom Grill und schwenk sie direkt in deiner Soße mit Knoblauch, Zitrone und Butter. Wenn du Bock auf mehr Geschmack hast, lass sie nochmal 2–3 Minuten auf dem Grill für eine krosse Glasur.
02 -
Schmeiß Butter in ’nen Topf und lass sie bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch rein und kurz mitbraten. Zitronensaft, Schale, Pfeffer und Salz dazu. Willst du’s süß oder scharf, misch Honig oder scharfe Soße rein.
03 -
Platziere die Hähnchenflügel auf einem Rost oder direkt über indirekter Hitze auf dem Grill. Lass sie für 45–55 Minuten räuchern, dreh sie zur Halbzeit um. Die Flügel sollten schön knusprig sein und innen 80–85°C haben.
04 -
Heiz den Smoker oder Grill auf 165°C indirekte Hitze vor. Wirf Hickory-Holzchips drauf für ordentlich Rauchgeschmack.
05 -
Tupf die Flügel mit Küchenpapier trocken, damit sie knusprig werden. Gieß Olivenöl drüber. Jetzt alle Gewürze drüber streuen – Knoblauch- und Zwiebelpulver, Paprika, Zitronenpfeffer, Pfeffer, Salz – und alles ordentlich durchmischen.