Blumenkohl Cremeeintopf (Drucken)
Ein würziger Blumenkohl-Eintopf mit knusprig gebackenem Gemüse, der durch die Ofenbereitung einen herrlich tiefen Geschmack bekommt.
# Zutaten:
01 -
1 wuchtiger Blumenkohl.
02 -
2-3 normale Kartoffeln.
03 -
1/2 Zehe Knoblauch.
04 -
3 kleine Schalotten.
05 -
4 EL Olivenöl.
06 -
600ml Gemüsebrühe (mehr falls nötig).
07 -
Sahne oder Kokosmilch (wenn gewünscht).
08 -
Frische Petersilie zum Verschönern.
09 -
Olivenöl zum Beträufeln.
10 -
Salz nach Belieben.
11 -
Pfeffer nach Belieben.
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 180°C aufdrehen und warten bis er warm ist.
02 -
Blumenkohl in kleine Stücke brechen, Kartoffeln in Würfel schneiden und Schalotten in Viertel teilen. Zusammen mit Knoblauch, Öl, Salz und Pfeffer auf dem Blech verteilen.
03 -
Das Gemüse für 40-45 Minuten im Ofen lassen bis der Blumenkohl schön braun wird.
04 -
Das gebräunte Gemüse und den ausgedrückten Knoblauch in einen großen Topf geben und mit Brühe übergießen.
05 -
Die Mischung glatt pürieren und bei Bedarf mehr Flüssigkeit dazugeben für die richtige Dicke.
06 -
Mit Salz und Pfeffer nachwürzen und einmal kurz aufkochen.
07 -
Die Suppe mit ein paar gebräunten Blumenkohlröschen, frischer Petersilie und einem Tropfen Olivenöl schmücken.
# Hinweise:
01 -
Bewahre ein paar Blumenkohlstücke zum Dekorieren auf.
02 -
Passe die Flüssigkeit je nach Größe deines Blumenkohls an.
03 -
Falls gewünscht mit etwas Sahne oder Kokosmilch cremiger machen.