Frischer Nudelsalat griechisch (Drucken)
Leicht, frisch und bunt: Griechischer Nudelsalat mit Feta, Oliven und buntem Gemüse.
# Zutaten:
→ Dressing
01 -
45 ml Rotweinessig
02 -
10 ml Rotweinessig
03 -
120 ml Olivenöl
04 -
45 ml frischer Zitronensaft
05 -
4 bis 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
1 TL Oregano
07 -
1 TL Salz
08 -
1 TL schwarzer Pfeffer
→ Pasta
09 -
450 g Rotini-Nudeln
→ Gemüse
10 -
½ englische Gurke, längs halbiert und in Halbmonde geschnitten
11 -
75 g gelbe Paprika, entkernt und in mundgerechte Stücke geschnitten
12 -
75 g rote Paprika, entkernt und in mundgerechte Stücke geschnitten
13 -
150 g rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten und in 240 ml kaltem Salzwasser eingeweicht
14 -
150 g Kalamata-Oliven, entsteint und in Scheiben
15 -
300 g Traubentomaten, halbiert
→ Käse
16 -
140 g Feta-Käse, zerbröselt
# Anleitung:
01 -
In einem kleinen Gefäß 45 ml plus 10 ml Rotweinessig, 120 ml Olivenöl, 45 ml frischen Zitronensaft, Oregano, Salz, Pfeffer sowie 4 bis 5 fein gehackte Knoblauchzehen gründlich vermengen und beiseitestellen.
02 -
Die Rotini-Nudeln in kochendem Salzwasser etwa 7 Minuten bissfest garen. Danach abgießen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
03 -
Die halbierte und geschnittene Gurke, gelbe und rote Paprika, in Scheiben eingeweichte rote Zwiebel, in Scheiben geschnittene Kalamata-Oliven sowie halbierte Traubentomaten in einer großen Schüssel zusammengeben.
04 -
Den zerbröselten Feta-Käse zu dem Gemüse hinzufügen und das Dressing vorher gut schütteln oder umrühren, dann gleichmäßig darüber geben.
05 -
Die abgekühlten Rotini-Nudeln zum Salat geben und vorsichtig unterheben. Den Salat abdecken und mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
# Hinweise:
01 -
Die Pasta sollte al dente gegart werden, um eine angenehme, leicht feste Konsistenz im Salat zu gewährleisten.
02 -
Dressing vor dem Gebrauch gut schütteln oder umrühren, damit sich alle Zutaten verbinden.