Würzige Bohnenpfanne (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - Ein Bund frischer Koriander (zum Drüberstreuen)
02 - 300ml Wasser (etwa eine große Tasse)
03 - 30ml Pflanzenöl oder Ghee (zwei Esslöffel)
04 - Vier Knoblauchzehen, gehackt
05 - Eine mittelgroße Zwiebel, in feine Würfel
06 - Zwei Tomaten, klein gewürfelt
07 - Zwei Löffel Tomatenmark
08 - 400g grüne Bohnen, frisch
09 - Drei bis vier mittelgroße Kartoffeln
10 - 400g Rinderhack

→ Gewürze & Würze

11 - Salz – so viel wie du magst
12 - Ein halber Teelöffel Garam Masala
13 - Ein halber Teelöffel Chilipulver (du entscheidest, wie scharf)
14 - Ein halber Teelöffel Kreuzkümmelsamen
15 - 1,5 Teelöffel Korianderpulver
16 - Ein halber Teelöffel Kurkuma

# Anleitung:

01 - Streu Korianderblätter oben drüber, pack noch Salz nach deinem Geschmack rein. Falls alles zu trocken ist, schütt noch bisschen Wasser dazu. Lass alles nochmal köcheln, bis es dir zusagt. Herd ausmachen und direkt servieren.
02 - Deckel drauf, Hitze runterdrehen – lass das Ganze etwa 15 bis 20 Minuten schmoren. Schau zwischendurch rein und rühr mal um, bis Kartoffeln und Bohnen schön weich sind.
03 - Jetzt kommen Kartoffeln und Bohnen in die Pfanne, alles kräftig durchrühren, damit die Gewürze schön dran kleben. Dann Tomate und Tomatenmark dazuwerfen, und nochmal alles gut vermengen. Gib alle Gewürze darüber – also Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Chili, Garam Masala. Schwenk die Pfanne, damit das Fleisch alles aufnimmt.
04 - Schnapp dir einen großen Topf mit etwas Öl oder Ghee, warm werden lassen auf mittlerer Stufe. Erst kommt die Zwiebel rein, brate sie 2-3 Minuten gläsern. Dann den Knoblauch kurz dazu und sofort das Hack dazugeben. Mit einem Löffel zerteilen und alles bräunen lassen. Nach 5-7 Minuten sollte alles schön krümelig sein.
05 - Wasch die Bohnen, schnippel die Enden ab und schneid sie in kurze Stücke. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten klein hacken.

# Hinweise:

01 - Falls frische Tomaten gerade nicht zu kriegen sind, kannst du einfach Dosentomaten nehmen.
02 - Für mehr Schärfe und Aroma schmeiß am Anfang noch eine grüne Chili, fein geschnitten, plus einen Esslöffel frisch geriebenen Ingwer dazu.

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