Klassische Hühnersuppe selbstgemacht (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
1 Esslöffel Salz
02 -
1 kleiner Sellerie (etwa 150g)
03 -
3-4 mittelgroße Karotten (ca. 300g)
04 -
250g kleine Suppennudeln (Buchstaben, Sternchen oder Orzo)
05 -
1 große gelbe Zwiebel
06 -
1 ganzes Suppenhuhn (ca. 1,5 kg) oder 1kg Hähnchenschenkel
→ Gewürze
07 -
3 Nelken (ganz)
08 -
1 Lorbeerblatt
09 -
3 Pimentkörner
→ Optionale Gemüse
10 -
1 Lauch
11 -
Etwas frische Erbsen
12 -
Ein paar Rosenkohlröschen
13 -
1 Kohlrabi
# Anleitung:
01 -
Wenn alles weich ist, nimm gern noch gehackte Petersilie oder Dill zum Garnieren. Probier, ob vielleicht noch etwas Salz fehlt. Dann einfach in Schalen geben und genießen.
02 -
Hühnerfleisch zurück in die Brühe geben, Nudeln & vorbereitete Gemüse einrühren und etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis alles sanft durch ist.
03 -
Wenn das Huhn gar und weich ist, vorsichtig samt Zwiebel & Gewürzen rausheben. Etwas abkühlen lassen. Fleisch von Haut & Knochen lösen und in mundgerechte Stücke zupfen. Rest entsorgen.
04 -
Schon während das Huhn brodelt, Gemüse schälen & schneiden. Karotten, Sellerie und was du magst (zum Beispiel Kohlrabi oder Erbsen) würfeln. Lauch in Ringe schneiden und gründlich abwaschen.
05 -
Zwiebel schälen, alles zusammen mit Huhn oder Hähnchenschenkeln, Piment, Lorbeer und Nelken in einen großen Topf. Kaltes Wasser auffüllen, Salz dazu und zum Köcheln bringen. Schaum zwischendurch abschöpfen. Etwa eine Stunde ganz gemächlich simmern lassen.
# Hinweise:
01 -
Wird noch leckerer, wenn du sie über Nacht im Kühlschrank durchziehen lässt und dann am nächsten Tag wieder erwärmst.
02 -
Vor allem mit Karotten und Kohlrabi kommt die bei Kids super an.