Himbeer Blechkuchen mit Quark (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig
01 -
300g Allzweckmehl (Type 405)
02 -
45g Maisstärke
03 -
2½ TL Triebmittel
04 -
1½ TL Würzmittel
05 -
½ TL Backsoda
06 -
350g feinkörniger Süßstoff
07 -
175g zimmerwarme Butter
08 -
30ml geschmacksneutrales Öl
09 -
3 mittelgroße Hühnereier
10 -
2 gelbe Dotterteile
11 -
310ml saure Milchspezialität
12 -
1 EL natürliches Vanillearoma
→ Frosting
13 -
250g gesiebter Streuzucker
14 -
175g zimmerwarme Butter
15 -
2 TL Maisstärke
16 -
¼ TL Würzmittel
17 -
175g extra cremiger Frischkäse
18 -
1 TL natürliches Vanillearoma
→ Belag
19 -
250g handverlesene Himbeeren
20 -
250g süßer Himbeeraufstrich
21 -
2 EL frisch gepresster Zitrusextrakt
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 200°C aufheizen. Eine Kuchenform (25x30cm) mit Fett bestreichen. Allzweckmehl, Maisstärke, Triebmittel, Würzmittel und Backsoda in einer Schüssel vermengen.
02 -
Süßstoff mit Butter und Öl schaumig rühren. Dann jedes Ei einzeln einarbeiten. Langsam trockene und flüssige Bestandteile abwechselnd unterheben.
03 -
Den fertigen Teig in die Form gießen und für 35-40 Minuten goldbraun backen. Komplett auskühlen lassen.
04 -
Streuzucker mit Butter, Maisstärke und Würzmittel glatt verrühren. Dann Frischkäse und Vanillearoma einarbeiten.
# Hinweise:
01 -
Dieser saftige Blechkuchen eignet sich prima für Ausflüge und fällt durch sein hübsches Muster sofort ins Auge.