Basilikum Hähnchen Sahne (Druckversion)
# Zutaten:
→ Basilikum-Sahnesoße
01 -
1/4 TL schwarzer Pfeffer
02 -
1/4 Tasse frisches, gehacktes Basilikum
03 -
1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan
04 -
1 Tasse Schlagsahne
05 -
1/2 Tasse Hühnerbrühe
06 -
2 Knoblauchzehen, klein gehackt
→ Hähnchenfilets
07 -
3 EL Butter
08 -
3/4 Tasse italienische Semmelbrösel, getrocknet
09 -
1/2 Tasse Milch
10 -
2 große Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut
# Anleitung:
01 -
Gib die Hähnchenfilets auf Teller, löffle die Basilikum-Sahnesoße drüber und lass es dir schmecken.
02 -
Hack den Knoblauch und brate ihn kurz im Bratensatz. Rühr dann die Brühe ein, koch alles auf und schabe, was angebraten ist, gut ab. Gib die Sahne dazu, dreh die Hitze runter, dann kommen Parmesan, Basilikum und Pfeffer. Lass die Soße ein wenig eindicken – dauert so 5 Minuten.
03 -
Schieb die angebratenen Filets jetzt in die gefettete Auflaufform. Dann ab damit für etwa 10 Minuten in den Ofen, bis sie ganz durch und heiß sind (Kerntemperatur 74 °C).
04 -
Schmelz die Butter in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze. Leg die panierten Stücke rein und brate sie auf beiden Seiten goldbraun – nicht zu dunkel werden lassen.
05 -
Gieße die Milch in eine flache Schale, die Semmelbrösel in eine andere. Jetzt das Hähnchen zuerst in die Milch tauchen, dann panieren.
06 -
Schneid jedes Brustfilet waagerecht auf, damit du zwei dünne Stücke bekommst. Jetzt das Fleisch auf etwa 1,5 cm Dicke klopfen.
07 -
Stell den Ofen auf 135°C ein und fettere eine große Auflaufform ein. Kurz wegstellen.