Scharfes Jalapfen Hähnchen (Drucken)
Zart gebackenes Hähnchen mit würziger Jalapfensoße für ein schnelles Hauptgericht.
# Zutaten:
→ Hähnchen
01 -
450 g Hähnchenbrustfilets (Tenderloins)
→ Panade
02 -
60 g Maisstärke
→ Öle
03 -
240 ml hoch erhitzbares Pflanzenöl
04 -
10 ml Sesamöl
→ Sauce
05 -
80 ml leichte Sojasauce
06 -
10 ml Essig
07 -
70 g hellbrauner Zucker
08 -
80 g Ketchup
09 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Gemüse
10 -
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
11 -
3 Jalapeños, entkernt und in Scheiben
# Anleitung:
01 -
Die Hähnchenbrustfilets zusammen mit der Maisstärke in einer großen Schüssel gründlich vermengen, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
02 -
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Die Hähnchenstücke kurz goldbraun anbraten, dabei muss das Fleisch noch nicht vollständig durchgegart sein. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
03 -
Sesamöl in derselben oder einer gereinigten Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Jalapeños hinzufügen und bei mittlerer Hitze sautieren, bis sie weich sind und leicht gebräunt erscheinen.
04 -
Sojasauce, Essig, hellbraunen Zucker, Knoblauch und Ketchup in die Pfanne zum Gemüse geben. Alles gut verrühren, bis eine homogene Sauce entsteht.
05 -
Das angebratene Hähnchen in die Sauce geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und die Hähnchenstücke vollständig umhüllt sind.
06 -
Das Gericht empfiehlt sich als Beilage zu Reis oder Kartoffelpüree zu servieren.
# Hinweise:
01 -
Die hohe Temperatur des Öls ermöglicht eine knusprige Hähnchenhaut, während die Sauce für zarte und saftige Bissen sorgt.