Jalapeno Mais Nuggets (Drucken)
Außen kross, innen weicher Mais, feurige Jalapenos und geschmolzener Käse.
# Zutaten:
→ Trockene Zutaten
01 -
1/2 TL Kristallzucker
02 -
1/2 TL Knoblauchpulver
03 -
1 Tasse (125 g) Weizenmehl
04 -
1 TL Backpulver
05 -
1/2 TL grobes Salz
→ Flüssige Zutaten
06 -
1 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
07 -
1 großes Ei, Zimmertemperatur
08 -
1/2 Tasse (122,5 g) Vollmilch
→ Weitere Zutaten
09 -
1 Dose (ca. 430 g) Mais, abgetropft (ergibt etwa 1,5 Tassen Körner)
10 -
2 mittelgroße Jalapeños, entkernt, fein gewürfelt
11 -
1 Tasse (113 g) würziger Cheddar, fein gerieben
→ Zum Ausbacken
12 -
Pflanzenöl zum Ausbacken
13 -
Petersilie zum Bestreuen
# Anleitung:
01 -
Schmeiß den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze). Leg ein Backblech mit Backpapier aus. Misch die Masse wie oben beschrieben, aber statt zu frittieren, verteile kleine Portionen darauf. Lass die Teile dann 12-15 Minuten im Ofen, bis sie schön goldgelb sind.
02 -
Jetzt kannst du noch etwas frische Petersilie drüberstreuen und direkt genießen.
03 -
Heb die Nuggets mit einem Schaumlöffel raus und leg sie auf Küchenpapier. So werden sie weniger fettig.
04 -
Lass pro Portion 4-5 Esslöffel Teig in das heiße Fett gleiten. Back sie goldbraun aus, das dauert nur 2-3 Minuten. Nach jedem Mal ruhig kurz die Temperatur checken, damit das Öl nicht zu kalt oder heiß wird.
05 -
Erhitz das Pflanzenöl in einem schweren Topf auf mittlere Temperatur. Ziel sind etwa 175°C – Thermometer hilft hier echt weiter.
06 -
Heb jetzt den abgetropften Mais und die geschnittenen Jalapeños vorsichtig unter. Nicht zu wild rühren, sonst zerreißt du alles.
07 -
Gieß die nassen Zutaten zu den trockenen und misch das Ganze nur kurz. Ein paar Klümpchen sind okay – lieber nicht zu lange rühren.
08 -
In einer zweiten Schüssel verquirle Ei, Milch und die geschmolzene Butter, bis alles gut verbunden ist.
09 -
Gib Mehl, Cheddar, Salz, Zucker, Knoblauchpulver und Backpulver in eine große Schale und rühre einmal ordentlich durch.