Kartoffel-Brokkoli-Auflauf (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 normale Zwiebel.
02 -
4 Zehen Knoblauch.
03 -
60g weiche Butter.
04 -
50g glattes Mehl Type 405.
05 -
600ml frische Vollmilch.
06 -
800g Brokkoli-Röschen.
07 -
600g feste Kartoffeln.
08 -
400g Emmentaler, gerieben.
09 -
Salz zum Abschmecken.
10 -
Pfeffer zum Würzen.
11 -
Muskatnuss.
12 -
Chiliflocken nach Belieben.
# Anleitung:
01 -
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Kartoffeln abschälen und in feine Scheiben schneiden. Brokkoli in kleine Stücke brechen.
02 -
Butter zerlassen, dann Zwiebeln und Knoblauch etwa 2-3 Minuten sanft dünsten.
03 -
Während du ständig rührst, streue das Mehl ein, bis alles gut verbunden ist.
04 -
Gieß die Milch nach und nach ein und lass sie leicht simmern. Würz die Mischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat.
05 -
In einer Auflaufform abwechselnd Sauce, Käse, Kartoffeln und Brokkoli stapeln.
06 -
Bei 180 Grad ungefähr 40 Minuten im Ofen lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Zum Schluss die Hitze hochdrehen für eine knusprige Oberfläche.
# Hinweise:
01 -
Für eine goldene Kruste am Ende die Backtemperatur erhöhen.
02 -
Die Kartoffeln möglichst dünn schneiden damit sie gleichmäßig gar werden.
03 -
Die Sauce immer gut umrühren damit keine Klümpchen entstehen.