Ketogene Käsebrötchen (Drucken)
Saftige Käsebrötchen mit Mandelmehl, ideal für kohlenhydratarme Genussmomente.
# Zutaten:
→ Teig
01 -
192 g blanchiertes Mandelmehl
02 -
8 g Backpulver
03 -
6 g Knoblauchpulver
04 -
2 g Meersalz
05 -
1 großes Ei (verquirlt)
06 -
80 ml Schlagsahne
07 -
75 g ungesalzene Butter (geschmolzen)
08 -
170 g geriebener Cheddar-Käse
→ Topping
09 -
43 g ungesalzene Butter (geschmolzen)
10 -
1 EL frisch gehackte Petersilie
11 -
1 g Knoblauchpulver
12 -
0,5 g Meersalz (nach Geschmack)
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 177 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 -
Mandelmehl, Backpulver, Knoblauchpulver und Meersalz in einer großen Schüssel gut vermischen.
03 -
Das verquirlte Ei, die Schlagsahne und die geschmolzene Butter zu den trockenen Zutaten geben und alles gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Den geriebenen Cheddar vorsichtig unterheben.
04 -
Mit einem großzügigen Eisportionierer den Teig in Abständen von mindestens 5 cm auf das Backblech setzen. Die Teigportionen leicht zu runden, flachen Kissen formen, dabei die rustikale Optik bewahren.
05 -
Die Biscuits etwa 12 bis 16 Minuten backen, bis sie halb fest und goldbraun sind.
06 -
Die Biscuits 10 Minuten auf dem Blech unbewegt abkühlen lassen, damit sie fester werden.
07 -
Alle Zutaten für das Topping vermischen und die noch warmen Biscuits großzügig damit bestreichen.
# Hinweise:
01 -
Für kleinere Biscuits die Garzeit entsprechend anpassen, um Kohlenhydrate und Kalorien pro Portion zu reduzieren.