Klassische Krabbenbomben (Drucken)
Saftige Krabbenbomben mit frischen Zutaten – ideal als edler Snack oder für Gäste.
# Zutaten:
→ Meeresfrüchte
01 -
450 g Jumbo-Krabbenfleisch, frisch oder pasteurisiert
→ Bindung und Würzung
02 -
60 ml Mayonnaise
03 -
1 großes Ei, leicht verquirlt
04 -
15 ml Dijon-Senf
05 -
5 g Old Bay Gewürz
06 -
5 ml Zitronensaft
07 -
10 g frische Petersilie, fein gehackt
→ Panade
08 -
20 g zerstoßene Butterkekse
→ Vollendung
09 -
Geschmolzene Butter zum Bestreichen
10 -
Zitronenspalten zum Servieren
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 190°C vorheizen und vollständig aufheizen lassen.
02 -
Krabbenfleisch sorgfältig auf Schalenreste prüfen, dabei die Fleischstücke möglichst ganz lassen.
03 -
Mayonnaise, verquirltes Ei, Dijon-Senf, Old Bay Gewürz, Zitronensaft und gehackte Petersilie in einer großen Schüssel mit dem Schneebesen gründlich verrühren.
04 -
Krabbenfleisch und zerstoßene Butterkekse zugeben, alles vorsichtig unterheben, bis die Masse gerade zusammenhält. Nicht zu stark mischen, damit die Struktur erhalten bleibt.
05 -
Aus der Masse 4–6 gleichmäßige Häufchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes oder leicht gefettetes Blech setzen.
06 -
Krabbenhaufen großzügig mit geschmolzener Butter bestreichen und 18–20 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
07 -
Sofort mit Zitronenspalten und auf Wunsch zusätzlich Old Bay Gewürz servieren.
# Hinweise:
01 -
Frisches Jumbo-Krabbenfleisch sorgt für das beste Ergebnis; vorsichtig verarbeiten, damit die Stücke nicht zerfallen. Um hochwertigen Geschmack und die richtige Textur zu erhalten, Zutaten sanft miteinander vermengen und direkt nach dem Backen genießen.