Knuspriges Honig-Hähnchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Panaden-Mischung
01 -
6 Tassen Cornflakes, alternativ glutenfreie Cornflakes verwenden
02 -
60 g frisch geriebener Parmesan
03 -
1 TL geräuchertes Paprikapulver
04 -
1/2 TL Zwiebelpulver
05 -
1/2 TL Knoblauchpulver
06 -
2 große Eier, verquirlt
07 -
2 EL scharfe Chilisauce
08 -
900 g Hähnchen-Innenfilets
09 -
Natives Olivenöl extra, zum Beträufeln
→ Scharfe Honigsauce
10 -
120 ml Honig
11 -
2 1/2 EL scharfe Chilisauce
12 -
2 TL Cayennepfeffer
13 -
3/4 TL Chipotle-Chilipulver
14 -
1/2 TL Knoblauchpulver
15 -
1/2 TL Zwiebelpulver
16 -
Meersalz, nach Geschmack
17 -
Frischer Thymian, Koriander oder Petersilie, zum Garnieren
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 -
Cornflakes, Parmesan, geräuchertes Paprikapulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und eine Prise Salz im Mixer verarbeiten, bis feine Brösel entstehen. Alternativ die Zutaten in einem Gefrierbeutel mit dem Teigroller zerstoßen. Die Panade in eine flache Schale geben.
03 -
Eier in einer Schüssel verquirlen und die scharfe Chilisauce einrühren. Hähnchenfilets darin wenden bis rundum benetzt.
04 -
Jedes Hähnchenfilet in der Cornflakes-Mischung wenden und gut andrücken. Für extra Knusprigkeit den Panadenvorgang wiederholen. Die panierten Filets auf das vorbereitete Blech legen und mit Olivenöl beträufeln.
05 -
Hähnchenfilets 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und rundum knusprig sind.
06 -
Honig, Chilisauce, Cayennepfeffer, Chipotle-Pulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und eine Prise Salz in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze erwärmen, bis alles gut vermischt ist.
07 -
Die warme Honigsauce großzügig über das gebackene Hähnchen träufeln und mit frischen Kräutern garnieren. Sollte die Sauce zu dick werden, kurz erwärmen.
# Hinweise:
01 -
Für eine glutenfreie Variante ausschließlich zertifizierte glutenfreie Cornflakes verwenden.
02 -
Die Schärfe der Honigsauce kann durch geringeres Verwenden von Cayennepfeffer reduziert werden.