Einfaches Bananenbrot mit Kuchenmix (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 1 (ca. 425 g) Packung gelbe Kuchenmischung (beliebige Sorte)
02 - ⅓ Tasse Pflanzenöl
03 - 3 große Eier
04 - 3-4 mittelgroße sehr reife Bananen, zerdrückt (1 ½ Tassen (350g) nach dem Zerdrücken)
05 - 1 Tasse optionale Zugaben (Schokostückchen, Nüsse oder Früchte)

# Anleitung:

01 - Heize den Backofen auf 175°C vor. Nimm zwei 20x10-cm Kastenformen und sprühe sie gut mit Backspray ein, damit dein Brot nicht klebt.
02 - Vermenge in einer großen Schüssel die Kuchenmischung, das Pflanzenöl, die Eier und die zerdrückten Bananen bis alles gut vermischt und glatt ist. Falls du Extras wie Schokostückchen oder Nüsse verwenden willst, hebe sie jetzt unter. Der Teig wird dickflüssig und luftig sein.
03 - Verteile den Teig gleichmäßig auf die zwei vorbereiteten Kastenformen. Glätte die Oberfläche mit einem Spatel für ein gleichmäßiges Backergebnis.
04 - Backe die Brote für 43-48 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt ohne nassen Teig. Die Oberseite sollte goldbraun sein und beim Berühren leicht nachgeben.
05 - Lass die Brote in den Formen abkühlen bis du sie gut anfassen kannst. Dann nimm sie heraus und lass sie komplett auskühlen bevor du sie schneidest. Bewahre dein Bananenbrot in einem luftdichten Behälter oder gut in Frischhaltefolie gewickelt bei Zimmertemperatur für einige Tage auf, oder friere es für längere Haltbarkeit ein.

# Hinweise:

01 - Du kannst jede Kuchenmischung verwenden - gelb, weiß, gewürzt oder sogar Schokolade
02 - Für bestes Aroma nutze sehr reife Bananen mit vielen braunen Flecken
03 - Lässt sich gut bis zu 3 Monate einfrieren

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