Kürbistrüffel genießen (Drucken)

Kleine Kürbistrüffel mit cremigem Kern und zarter Schokolade als herbstliche Nascherei.

# Zutaten:

→ Dauerware

01 - 113 g Frischkäse, weich
02 - 30 g Puderzucker
03 - 80 ml Kürbispüree (kein Kürbiskuchenfüllung)

→ Trockenprodukte

04 - 180 g fein gemahlene Graham Cracker Krümel (ca. 10–11 Graham Cracker Blätter)
05 - 1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
06 - ½ Teelöffel Zimt

→ Überzug

07 - 280 g Milchschokolade Schmelzdrops (wahlweise dunkle oder weiße Schokolade)
08 - Zusätzliche Graham Cracker Krümel oder englische Toffeestücke zum Bestreuen (optional)

# Anleitung:

01 - Weichen Frischkäse und Puderzucker in eine Schüssel geben und mit einem Hand- oder Standmixer cremig und glatt schlagen.
02 - Kürbispüree hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit glatt einrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
03 - Gemahlene Graham Cracker Krümel, Kürbiskuchengewürz und Zimt dazugeben und bei mittlerer Geschwindigkeit 1–2 Minuten gut vermengen, bis der Teig dick und glatt ist.
04 - Den Teig in eine kleine Schüssel geben, abdecken und für ca. 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
05 - Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Stellen Sie sicher, dass dieses Blech in den Kühlschrank passt. Alternativ zwei kleinere Bleche verwenden.
06 - Mit einem Esslöffel oder einem Keksausstecher jeweils eine kleine Portion Teig entnehmen und mit den Händen zu Kugeln von etwa 2,5 cm Durchmesser rollen. Auf das Backblech legen und 5 cm Abstand zueinander halten. Ergibt ca. 20 Trüffel.
07 - Die Trüffel abdecken und 20–25 Minuten kalt stellen, bevor sie mit Schokolade überzogen werden.
08 - Die Schmelzdrops in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und in Intervallen von 10–15 Sekunden bei 100 % Leistung schmelzen, zwischendurch umrühren, bis die Schokolade glatt ist. Nicht überhitzen.
09 - Die kalten Trüffel einzeln mit einer Gabel in die geschmolzene Schokolade tauchen und vollständig bedecken. Überschüssige Schokolade am Schalenrand abstreifen. Vorsichtig mit einer zweiten Gabel zurück aufs Backblech setzen, um saubere Seiten zu gewährleisten.
10 - Nach Bedarf die Unterseite erneut eintauchen, sobald die Schokolade leicht fest geworden ist, um Fehlstellen zu schließen. Sofort mit Graham Cracker Krümeln oder Toffee bestreuen. Komplett aushärten lassen.
11 - Die Trüffel erneut kühl stellen, bis die Schokolade vollständig ausgehärtet ist. Vor dem Servieren können sie einige Stunden bei Zimmertemperatur stehen.

# Hinweise:

01 - Für perfekte Konsistenz empfiehlt es sich, die Trüffel vor dem Eintauchen gut zu kühlen. Bei Bedarf Kleinigkeiten doppelt überziehen, damit ein glatter Überzug entsteht.

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