Macaroni-Käse Happen (Drucken)

Knusprige Macaroni Happen mit würzigem Gruyère und Cheddar.

# Zutaten:

→ Teigwaren

01 - 450 g kleine Ellenbogen-Makkaroni, al dente gekocht

→ Sauce

02 - 115 g ungesalzene Butter
03 - 60 g Weizenmehl (Typ 405)
04 - 530 ml Milch
05 - 1 TL Salz
06 - 200 g geriebener Gruyère-Käse
07 - 200 g geriebener Cheddar-Käse

→ Sonstiges

08 - Antihaft-Kochspray

# Anleitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
02 - Kochen Sie die Makkaroni nach Packungsanweisung al dente, gießen Sie sie ab und stellen Sie sie beiseite.
03 - Schmelzen Sie die Butter in einem schweren mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Rühren Sie das Mehl ein und kochen Sie es 1–2 Minuten unter ständigem Rühren. Gießen Sie die Milch langsam unter ständigem Rühren hinzu, bis die Mischung eindickt. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, geben Sie das Salz dazu und rühren Sie anschließend langsam den Gruyère und den Cheddar ein. Erhitzen Sie die Sauce, bis der Käse vollständig geschmolzen ist, etwa 10 Minuten.
04 - Heben Sie die gekochten Makkaroni vorsichtig unter die Käsesauce, bis alles gut vermengt ist.
05 - Besprühen Sie zwei Mini-Muffinförmchen (jeweils 24 Mulden) großzügig mit Antihaft-Kochspray.
06 - Füllen Sie die Förmchen sorgfältig bis zum Rand mit der Mac and Cheese-Mischung, drücken Sie sie dabei fest an. Vermeiden Sie ein Überfüllen, um Austreten von Butter und daraus resultierendes Verbrennen im Ofen zu verhindern.
07 - Backen Sie die Bites für 12–15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
08 - Lassen Sie die Bites fast vollständig abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig aus den Formen nehmen, damit sie ihre Form behalten.
09 - Wiederholen Sie das Befüllen und Backen mit der restlichen Mac and Cheese-Mischung.
10 - Die Bites können einen Tag im Voraus zubereitet werden. Bewahren Sie sie im Kühlschrank in einem mit Backpapier ausgelegten Behälter auf. Zum Erwärmen legen Sie die Bites auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und backen sie bei 175 °C für 5 Minuten.

# Hinweise:

01 - Zum besseren Formen der Bites sollten diese vor dem Herausnehmen aus den Muffinförmchen fast vollständig abkühlen.
02 - Vermeiden Sie ein Überfüllen der Förmchen, um das Austreten von Butter zu verhindern, was zu Rauch und Verbrennungen im Ofen führen kann.

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