Manakish - Orientalisches Fladenbrot mit Zatar (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 300ml handwarmes Wasser.
02 - 1 Päckchen Trockenhefe.
03 - 2 TL Speisesalz.
04 - 1 TL Haushaltszucker.
05 - 4 EL natives Olivenöl plus mehr zum Einpinseln.
06 - 500g normales Weizenmehl plus Reserve zum Ausrollen.
07 - 60g Zatar-Gewürzmischung.
08 - 100ml natives Olivenöl für die Zatar-Paste.

# Anleitung:

01 - Die Trockenhefe im handwarmen Wasser auflösen und kurz 6 Minuten stehen lassen. Dann Speisesalz, Haushaltszucker und Olivenöl einmischen.
02 - Das Mehl nach und nach dazugeben und alles gut durchmischen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer glatten Kugel durchkneten.
03 - Die Teigkugel in eine geölte Schüssel legen, zudecken und bei Zimmertemperatur etwa 45-60 Minuten aufgehen lassen.
04 - Das Zatar mit dem Olivenöl zu einer cremigen, weichen Masse vermengen.
05 - Den Teig in 7-9 gleiche Stücke aufteilen und daraus runde, etwa 1,5cm dicke Fladen formen.
06 - Die Zatar-Paste auf den Teigfladen verstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 230 Grad für 10-12 Minuten backen bis sie goldbraun sind.

# Hinweise:

01 - Ein beliebtes Brot aus der arabischen Küche.
02 - Man kann es mit verschiedenen Käsesorten oder Gemüse toppen.
03 - Am leckersten wenn es noch warm ist.

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