Wuerzige mexikanische Kartoffeln (Drucken)
Wuerzige mexikanische Kartoffeln als herzhafte Beilage mit rauchigen Aromen und perfekter Knusprigkeit.
# Zutaten:
→ Kartoffeln
01 -
700 g geschälte, gewürfelte Kartoffeln (ca. 5 mittelgroße)
→ Gewürze
02 -
1 Teelöffel Salz
03 -
0,5 Teelöffel Knoblauchpulver
04 -
0,5 Teelöffel Zwiebelpulver
05 -
1 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
06 -
1 Teelöffel Oregano (getrocknet)
07 -
1 Teelöffel Paprika (geräuchert optional)
08 -
0,25 Teelöffel Cayennepfeffer
→ Fett
09 -
30 ml Pflanzenöl plus zusätzliches Öl zum Braten
# Anleitung:
01 -
Die gewürfelten Kartoffeln mit 30 ml Öl in einer Schüssel vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
02 -
Alle trockenen Gewürze mischen und gleichmäßig über die Kartoffeln streuen, anschließend gut vermengen.
03 -
Eine ausreichend große Pfanne mit zusätzlichem Öl bei mittelhoher Temperatur für einige Minuten erhitzen, sodass die Kartoffelstücke nebeneinander Platz finden.
04 -
Die gewürzten Kartoffeln in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten ungestört anbraten, bis sie an der Unterseite braun werden.
05 -
Kartoffeln gelegentlich wenden und weiterbraten, bis sie weich im Inneren sind. Für krossere Kartoffeln länger braten.
06 -
Fertige Kartoffeln aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier oder einem Abtropfgitter kurz ruhen lassen, dann servieren.
# Hinweise:
01 -
Damit die Kartoffeln außen knusprig werden, sollten sie vor dem Wenden ausreichend Zeit zum Anbräunen erhalten, damit sie innen nicht zerfallen.
02 -
Für die Zubereitung im Airfryer kein zusätzliches Öl verwenden, nur die 30 ml zum Würzen. Vorheizen auf 190 °C für 3 Minuten, dann Kartoffeln 20 Minuten garen, nach 10 Minuten umrühren. Für noch knusprigere Kartoffeln weitere 2 Minuten garen.