Edle Schichten-Nascherei (Druckversion)

# Zutaten:

→ Mürbeteigboden

01 - 225g weiche Butter ohne Salz
02 - 280g Mehl
03 - 70g normaler Zucker
04 - 70g Rohrzucker
05 - 30g Haferflockenmehl
06 - 1 Dotter
07 - 1/4 TL Prise Salz
08 - 1 TL Vanille Aroma

→ Karamellschicht

09 - 790g süße Kondensmilch (2 Dosen)
10 - 195g Butter mit Salz
11 - 140g Rohrzucker
12 - 80ml Glucosesirup hell
13 - 1 TL Vanille Aroma

→ Schokoladenglasur

14 - 340g dunkle Schokolade
15 - 120ml flüssige Sahne
16 - Grobes Meersalz zum Drüberstreuen (wenn gewünscht)

# Anleitung:

01 - Vermische Mehl mit Salz in einer Schale und stell sie beiseite. Nimm eine andere Schale und schlage die butterweiche Butter mit beiden Zuckersorten schaumig. Misch das Vanille Aroma und den Dotter dazu. Gib nach und nach die Mehlmischung dazu und rühr nur kurz um, bis alles zusammenhält. Drück den Teig in eine Form mit Backpapier und back ihn bei 180°C etwa 15-20 Minuten bis er goldgelb ist. Lass ihn dann ganz kalt werden.
02 - Gib süße Kondensmilch, gesalzene Butter, Rohrzucker, Glucosesirup und Vanille Aroma in einen Topf. Erhitze alles und rühr dabei ständig, bis das Karamell goldbraun wird und sich verdickt. Gieß das fertige Karamell über den kalten Boden und verteil es überall. Stell die Form für 2 Stunden in den Kühlschrank, damit das Karamell fest wird.
03 - Mach die Sahne in einem kleinen Topf warm, aber lass sie nicht kochen. Schmeiß die dunkle Schokolade rein und rühr, bis alles schmilzt und glatt wird. Streich die Schokoladenmischung gleichmäßig über das feste Karamell. Wenn du magst, streu bisschen grobes Meersalz drüber. Stell alles nochmal kalt, bis die Schokolade hart ist.
04 - Wenn alle Lagen fest sind, nimm alles aus der Form und schneide es in Stücke oder Quadrate. Für schöne Schnitte tauch dein Messer zwischendurch in warmes Wasser und wisch es ab.

# Hinweise:

01 - Diese salzigen Karamell-Mürbeteig-Schnitten, manchmal auch als 'Millionärs-Mürbteig' bekannt, sind ein verwöhnendes Naschwerk mit drei tollen Lagen.
02 - Das bisschen Meersalz obendrauf bringt den Karamell- und Schokoladengeschmack richtig zum Leben und schafft einen leckeren Mix aus süß und salzig.
03 - Im Kühlschrank bleiben die Stücke bis zu sieben Tage frisch, wenn du sie in einer dichten Dose aufbewahrst.
04 - Für eine schnellere Version kannst du auch Karamell aus dem Glas nehmen, aber selbstgemachtes schmeckt natürlich besser.

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