Pistazien Käsekuchen Brownies (Druckversion)

# Zutaten:

→ Brownies

01 - 3/4 Tasse ungesalzene Butter
02 - 6 oz dunkle Schokolade (50-60% Kakao)
03 - 1 1/4 Tassen Allzweckmehl
04 - 1/2 Tasse Kakaopulver
05 - 3 mittelgroße Eier
06 - 1 Tasse feiner Zucker
07 - 1/3 Tasse heller brauner Zucker
08 - 1 Esslöffel Vanilleextrakt
09 - 1/4 Teelöffel Salz
10 - 2 oz dunkle Schokolade zum Bestreuen

→ Käsekuchenfüllung

11 - 8 oz Vollfett-Frischkäse
12 - 1/3 Tasse feiner Zucker
13 - 1 kleines/mittleres Ei
14 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
15 - 1 gehäufter Esslöffel Allzweckmehl

→ Pistazienschicht

16 - 10 Esslöffel Pistazienaufstrich

# Anleitung:

01 - Nimm den Frischkäse und schlag ihn bis er schön glatt ist. Misch den Zucker, das Ei, Vanille und Mehl nur kurz unter bis alles verbunden ist - nicht zu viel rühren. Stell es in den Kühlschrank während du die Brownies machst.
02 - Leg eine 20x20 cm Backform mit Backpapier aus. Schmelze in einer hitzebeständigen Schüssel die Butter und dunkle Schokolade zusammen (entweder kurz in der Mikrowelle oder über köchelndem Wasser). In einer anderen Schüssel vermische die Eier, beide Zuckersorten und Vanille etwa 3 Minuten lang bis du eine cremige, leicht fluffige Mischung bekommst.
03 - Gieß die geschmolzene Schokoladenmischung in deine Eiermischung und falte sie behutsam ein. Siebe das Mehl, Kakaopulver und Salz hinein, dann falte alles zusammen bis es gerade verbunden ist. Nicht zu viel mischen!
04 - Verteile etwa die Hälfte des Brownie-Teigs in deiner vorbereiteten Form. Verteile löffelweise die Käsekuchenmischung und den Pistazienaufstrich zufällig auf der Oberfläche. Dann bedecke alles mit dem restlichen Brownie-Teig und verteile ihn vorsichtig.
05 - Streue die Stücke dunkler Schokolade über die Oberfläche. Schieb die Form in einen 170°C heißen Ofen und back sie etwa 27 Minuten für saftige Brownies oder 30-35 Minuten wenn du sie fester magst. Die Mitte sollte noch leicht wackeln wenn sie fertig sind.

# Hinweise:

01 - Du kannst die Backzeit anpassen je nachdem wie saftig oder kuchenartig du deine Brownies magst.
02 - Verwende unbedingt Vollfett-Frischkäse für die beste Textur und den besten Geschmack.
03 - Die Käsekuchenschicht sollte nur kurz vermischt werden - zu viel Rühren kann sie zu flüssig machen.

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