Zartes Pistaziengebäck (Drucken)

Feines Buttergebäck mit Pistazien, perfekt für festliche Anlässe und zum Genießen.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 450 g Weizenmehl
02 - 100 g fein gemahlene oder gehackte Pistazienkerne
03 - 5 Eigelb
04 - 250 g Butter, gewürfelt
05 - 150 g Zucker
06 - 2 Päckchen Vanillezucker
07 - ca. 100 g Puderzucker zum Wälzen

# Anleitung:

01 - Pistazienkerne, falls nötig geschält, im Multizerkleinerer fein mahlen oder hacken.
02 - Eigelb mit gewürfelter Butter, Mehl, gemahlenen Pistazien, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel zu einem Teig verkneten. Für Geschmeidigkeit den Teig zum Schluss mit den Händen weiterkneten.
03 - Teig in drei Portionen teilen und zu Kugeln formen. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
04 - Aus dem gekühlten Teig 1–2 cm dicke Rollen formen. Diese mit einem Messer in 2–3 cm breite Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Stücke sollten eng nebeneinander liegen, da sie nicht aufgehen.
05 - Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 12–15 Minuten backen, bis die Stücke noch leicht weich sind und keine Bräunung beginnen.
06 - Die gebackenen Stücke auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Anschließend im Puderzucker wälzen. Optional kann der Puderzucker mit gemahlenen Pistazien gemischt werden, um die Stücke zu verzieren.
07 - In einer luftdichten Keksdose aufbewahren. So bleiben die Traumstücke mehrere Tage frisch.

# Hinweise:

01 - Für besonders geschmeidigen Teig empfiehlt sich das Kneten mit den Händen zum Abschluss.

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