Pistazienbrot Genuss (Druckversion)

# Zutaten:

01 - ¼ Tasse gehackte Pistazien, aufgeteilt
02 - ½ Teelöffel koscheres Salz
03 - ½ Teelöffel Backnatron
04 - 1½ Teelöffel Backpulver
05 - 1 Packung (3,4 Unzen) Instant-Pistazienpuddingpulver
06 - 2 Tassen Weizenmehl (Type 405)
07 - 1 Teelöffel Mandelaroma
08 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
09 - 2 große Eier
10 - ¼ Tasse Schmand (vollfett)
11 - ¾ Tasse 2% Milch
12 - ⅓ Tasse Pflanzenöl
13 - 1 Tasse weißer Zucker

→ Für den Zuckerguss

14 - 2 Esslöffel 2% Milch
15 - ½ Teelöffel Mandelaroma
16 - 1 Tasse Puderzucker

# Anleitung:

01 - Verteile die übrigen gehackten Pistazien oben auf den Guss. Lass alles etwa eine Viertelstunde stehen, bevor du dein Gebäck schneidest und genießt.
02 - Schnapp dir eine kleine Schüssel und vermisch Puderzucker, Mandelaroma und Milch mit dem Schneebesen. Der Guss soll richtig glatt sein. Streiche ihn über dein abgekühltes Brot.
03 - Heb das Brot mit dem Backpapier vorsichtig aus der Form. Leg es auf ein Gitter und lass es richtig auskühlen.
04 - Stell die Form in den vorgeheizten Ofen. Back alles ca. eine Stunde. Dann rausnehmen und für 15 Minuten in der Form stehen lassen.
05 - Gieß den Teig gleichmäßig in die Backform. Obendrauf die Hälfte der gehackten Pistazien streuen.
06 - Jetzt kommen Mehl, Pistazienpuddingpulver, Backpulver, Backnatron und Salz dazu. Rühr alles, bis du einen glatten, klebrigen Teig hast.
07 - Schnapp dir eine große Schüssel. Gib Zucker, Öl, Milch, Schmand, Eier, Vanilleextrakt und Mandelaroma rein. Alles kräftig verrühren, bis es schön einheitlich aussieht.
08 - Heiz den Ofen auf 175°C vor. Die 9x5 Zoll Kastenform mit etwas Backspray einsprühen. Ein Backpapierstreifen am Boden reinlegen und ruhig etwas überstehen lassen – so kannst du das Brot später leicht herausheben. Zur Seite stellen.

# Hinweise:

01 - Bewahr dein gebackenes Brot in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf – hält sich locker eine Woche. Für mehr Vorrat kannst du es auch einfrieren, bis zu drei Monate, dann vor dem Naschen einfach auftauen lassen.
02 - Am besten schmeckt 2%-Milch, aber ganze Milch funktioniert hier auch super.
03 - Mit etwas Backspray und Backpapier flutscht dein Brot nach dem Backen ganz einfach aus der Form.

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