Rosa Rettich-Kalte Suppe mit Nüssen (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
100g Paprika, frisch gepflückt.
02 -
500g saftige Radieschen.
03 -
300g Gurke ohne Schale.
04 -
1/2 normale Zwiebel.
05 -
180g altbackenes Brot.
06 -
200g geschälte, blanchierte Mandeln.
07 -
2 Zehen frischen Knoblauch.
08 -
4 EL Olivenöl extra vergine.
09 -
6 EL Essig aus Rotwein.
10 -
2,5 TL Meersalz, fein gemahlen.
11 -
3/4 TL Pfeffer aus schwarzen Körnern.
12 -
2 EL blanchierte Mandeln fürs Topping.
13 -
2 TL Olivenöl zum Verfeinern.
# Anleitung:
01 -
Dreh die Paprika um und halt sie über eine offene Flamme bis die Außenhaut dunkel wird. Dann pack sie 5 Minuten in einen Behälter mit Deckel.
02 -
Schneid das Grün von den Radieschen ab, mach aus Gurke und Zwiebel grobe Würfel. Zerreiß das Brot in kleine Stücke.
03 -
Zieh die schwarze Haut von der Paprika ab. Das geht jetzt ganz einfach mit bloßen Händen oder nem kleinen Messer.
04 -
Gib alle Sachen in den Mixer und mach sie schön klein. Falls nötig, gib Wasser dazu, aber nur so viel, dass es cremig bleibt.
05 -
Gib Essig, Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack rein. Stell die Gazpacho in den Kühlschrank.
06 -
Streu gehackte Mandeln obendrauf, gib nen Schuss Öl drüber und bring geröstetes Brot dazu.
# Hinweise:
01 -
Wenn du wenig Zeit hast, kannst du auch frische Paprika ohne Rösten nehmen.
02 -
Deine Gazpacho schmeckt am besten richtig kalt.
03 -
Mach sie dicker oder dünner, wie du magst.